Гречневая каша с грибами в горшочках из духовки
Описание рецепта
Глиняная посуда обладает уникальными свойствами: стенки горшочков прогреваются равномерно, благодаря чему приготовленные в них блюда отличаются нежной консистенцией и сохраняют витамины. Возможно, кто-то захочет для большего аромата поджарить лук и грибы (вероятно, с шампиньонами так и надо). Это дело вкуса. Но мне понравился именно такой, чистый, без жарки, вариант. Все нежно и гармонично. Сытно, но не тяжело. Отличное блюдо в пост. Рецепт рассчитан на 6 горшочков-порций. Берите горшочки объемом не меньше 400–500 мл и заполняйте, оставляя сверху не менее 3 см, чтобы при кипении ничего не выбежало. У меня были лесные замороженные грибы. Если берете сухие, то, думаю, пары хороших горстей будет достаточно. Отварите их, а бульон используйте вместо воды.Слово редактора
Гречка с шампиньонами и сельдереем, приготовленная в глиняных горшочках, — плотный будничный ужин без лишних движений у плиты. Крупа томится в собственном пару вместе с грибами и луково-лимонной заправкой, равномерно прогреваясь через стенки горшка. Подходит для тех, кто хочет поставить ужин в духовку и заняться другими делами. При желании лук и шампиньоны можно предварительно обжарить — вкус станет насыщеннее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гречневая крупа12ст. л.
- шампиньоны400г
- сельдерей корень300г
- лук белый2шт.
- лимонный сок6ч. л.
- петрушка рубленая3ст. л.
- растительное масло6ст. л.
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории366кКал15.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сельдерей и шампиньоны нарезать мелкими кубиками. Посолить, поперчить.Кубики сельдерея и грибов делайте со сторонкой около 7–10 мм — так они не расползутся за час в духовке. - Шаг 2
Лук мелко нарезать. Соединить с рубленой петрушкой, посолить, поперчить, влить лимонный сок и перемешать.Лимонный сок добавляйте по вкусу: если лук очень острый, можно увеличить количество до двух ч. л. - Шаг 3
В каждый горшочек выложить по две ст. л. промытой гречневой крупы.Крупу промывайте в холодной воде до прозрачной жидкости — иначе каша выйдет клейкой. - Шаг 4
Сверху на крупу уложить грибы с сельдереем, затем — луковую смесь с зеленью.Закладывайте слои плотно, но не трамбуйте: крупа набухнет и заполнит горшочек. - Шаг 5
Шаг 5Влить в каждый горшочек по одной ст. л. растительного масла и по полстакана кипящей воды или грибного бульона.Грибной бульон даст более насыщенный вкус, чем вода. Можно использовать бульон от варки любых сухих грибов. - Шаг 6Шаг 6Накрыть горшочки крышками и поставить в холодную духовку. Включить духовку на 180 °C и готовить один час.Ставьте горшочки в холодную духовку — резкий перепад температур может привести к трещинам на глине.
- Шаг 7Шаг 7Подавать прямо в горшочках, посыпав свежей зеленью.Если крышек нет, накройте горлышко фольгой и прижмите края.
На заметку
Подавайте гречку прямо в горшочках — она долго держит тепло. Хранить остатки удобно там же, плотно закрыв крышкой, в холодильнике до двух суток. Перед подачей разогрейте в духовке при 160 °C около 15 минут, добавив ложку воды. Если хотите сохранить фото готового блюда — горшочки выглядят эффектно прямо из печи. Этот рецепт легко масштабировать: на большую компанию просто добавьте горшочков.Оценить52
0
Комментарии
1Аппетитная кашка ☺👍