Гречневая каша с грибами в горшочках
Описание рецепта
Глиняная посуда обладает уникальными свойствами: стенки горшочков прогреваются равномерно, благодаря чему приготовленные в них блюда отличаются нежной консистенцией и сохраняют витамины.
Возможно, кто-то захочет для большего аромата поджарить лук и грибы (вероятно, с шампиньонами так и надо). Это дело вкуса. Но мне понравился именно такой, чистый, без жарки, вариант. Все нежно и гармонично. Сытно, но не тяжело. Отличное блюдо в пост.
Рецепт рассчитан на 6 горшочков-порций. Берите горшочки объемом не меньше 400–500 мл и заполняйте, оставляя сверху не менее 3 см, чтобы при кипении ничего не выбежало.
У меня были лесные замороженные грибы. Если берете сухие, то, думаю, пары хороших горстей будет достаточно. Отварите их, а бульон используйте вместо воды.
Слово редактора
Гречневая каша с грибами в горшочках — классическое сочетание, которое приобретает особый вкус благодаря медленному томлению. В горшочках блюдо сохраняет все полезные свойства ингредиентов и приобретает нежную текстуру. Попробуйте добавить немного тимьяна или розмарина для более насыщенного аромата. Такое блюдо отлично подойдёт не только для поста, но и для диетического питания. Подавайте кашу со свежими овощами или лёгким салатом — получится сбалансированный и питательный обед или ужин.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гречневая крупа12ст. л.
- шампиньоны400г
- сельдерей корень300г
- лук белый2шт.
- лимонный сок6ч. л.
- петрушка рубленая3ст. л.
- растительное масло6ст. л.
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории366кКал15.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сельдерей и грибы нарезать мелкими кубиками. Посолить, поперчить. Лук мелко нарезать. Яблоки очистить и нарезать кубиками. Соединить лук, яблоки, зелень. Посолить, поперчить, влить лимонный сок и перемешать.Для более яркого вкуса сельдерей можно слегка обжарить перед добавлением в горшочек. Яблоки добавят сладость и сочность, но если их нет под рукой, можно заменить на морковь. - Шаг 2
В каждый горшочек выложите по 2 ст. л. промытой крупы, сверху уложите грибы с сельдереем.Убедитесь, что крупа хорошо промыта и не содержит мусора — это повлияет на вкус и текстуру каши. - Шаг 3
Затем выложите яблочно-луковую смесь. Влейте по 1 ст. л. масла и по полстакана кипящей воды или грибного бульона. Накройте горшочки крышками и поставьте в холодную духовку. Включите духовку на 180°C. Готовьте 1 час.Чтобы каша не получилась слишком жидкой, следите за количеством воды или бульона. Готовность можно проверить, попробовав крупу — она должна быть мягкой, но не разварившейся. - Шаг 4
Подавайте с зеленью.
Комментарии
1Аппетитная кашка ☺👍