Паровые котлеты из свинины с картофелем
Описание рецепта
Котлеты получаются мягкими, без корочки — картофель в фарше даёт сочность, а пар сохраняет её внутри. Хорошее решение, когда нужно быстро и без лишнего жира.Слово редактора
Паровые котлеты из нежирной свинины — простое блюдо для тех, кто следит за питанием или готовит для детей. Мясо, картофель и лук пропускаются через мясорубку вместе с размоченным батоном — картофель делает фарш сочнее и плотнее без лишнего жира. Готовятся котлеты в пароварке 30 минут: никакого масла, минимум продуктов. Подходят как самостоятельное блюдо или в сочетании с любым гарниром.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина нежирная850г
- батон150г
- картофель1шт.
- лук репчатый1головка
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории212кКал8.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Хлеб замочить в холодной воде и дать набухнуть несколько минут.Воду отжимайте хорошо — лишняя влага сделает фарш рыхлым. - Шаг 2
Пропустить через мясорубку свинину, картофель, лук и отжатый батон.Прокручивайте картофель и лук вместе с мясом за один проход. - Шаг 3
В фарш добавить соль и перец, тщательно отбить массу о дно миски.Отбивать фарш нужно не менее двух-трёх минут: котлеты держат форму и остаются сочными. - Шаг 4
Сформировать котлеты и выложить в чашу пароварки над кипящей водой.Смочите руки холодной водой — котлеты лепятся аккуратнее. - Шаг 5
Готовить под крышкой при постоянном кипении 30 минут.Следите, чтобы вода в пароварке кипела всё время: прерывистый пар увеличивает время готовки. - Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые котлеты подавайте сразу — с картофельным пюре, отварным рисом или тушёными овощами. Хранятся в холодильнике до двух суток, разогревайте в той же пароварке или под крышкой в микроволновке. По этому рецепту фарш можно сделать из индейки или куриного филе — время приготовления останется тем же. Фото готового блюда показывает, насколько аккуратными выходят котлеты при правильной лепке.Оценить51
0
Комментарии
1всегда делаю паровые котлеты. В вашем рецепте понравилось, что они круглые. И так входит гораздо больше в форму, чем продолговатые. Теперь только делать. Сама не догадалась ни разу