Суп харчо

Заливаем ребра водой и варим бульон 1,5–2 часа.

Вынимаем мясо, процеживаем бульон, доводим до кипения и кладем рис. Смотрите по объему кастрюли, суп должен получиться достаточно густой, поэтому варьируйте количество риса.

На сковороде обжариваем мелко нарезанный лук, помидоры, туда же добавляем хмели-сунели, рубленый грецкий орех и ткемали. Соединяем заправку с супом, переключаем на медленный огонь. Добавляем лавровый лист, перец, аджику. Перед окончанием приготовления возвращаем в суп мелко нарезанное мясо, добавляем рубленый чеснок и горсть кинзы. Приятного аппетита!