Особенности рецепта: Крем-суп из печёного болгарского перца со сливками

🟢 Быстро 🔥 250 ккал 🟡 50 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Микромир.

Крем-суп из печёного болгарского перца со сливками

11 июля 2026

Время приготовления 50 мин

МикромирАвтор рецепта

Описание рецепта

Микрозелень MicroWorld легко вырастить дома на подоконнике. Наборы включают все необходимое: упаковку семян, минераловатный субстрат, контейнер для проращивания, наклейку с названием культуры и инструкцию. Приобрести такие наборы можно в продуктовых магазинах сети «Магнит» в отделе фрукты/овощи.

Слово редактора

Крем-суп из печёного перца — бархатистый суп-пюре на основе запечённого болгарского перца, чеснока и куриного бульона, заправленный сливками. Запекание даёт перцу сладковатый, слегка дымный вкус, который невозможно получить при варке. Подходит как лёгкий обед или первое блюдо на ужин. При желании бульон можно заменить водой, а сливки — кокосовыми для вегетарианского варианта.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриный бульон1л
перец болгарский5шт.
лук репчатый1шт.
сливки 10%50мл
микрозелень кресс-салата «Микромир»1горсть
чеснок5зубчик
сольпо вкусу
перецпо вкусу

Пищевая ценность

Белки17г
18.89% от дневной нормы
Жиры12г
15.00% от дневной нормы
Углеводы21г
7.00% от дневной нормы
Калории250кКал
10.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Перцы смажьте оливковым маслом, проткните вилкой в нескольких местах и выложите на застеленный противень. Зубчики чеснока заверните в фольгу и положите рядом с перцами. Запекайте при 200 °C около 25 минут.
Чтобы кожица снималась легче, положите горячие перцы в плотно закрытый пакет на пять минут — пар отделит кожицу.
Шаг 2
Достаньте овощи из духовки, дайте остыть, затем очистите перцы от кожицы и семян. Нарежьте мякоть брусочками.
Семена и перегородки удаляйте аккуратно — в них может скапливаться горечь.
Шаг 3
Лук порубите тонкой соломкой и обжарьте в кастрюле с толстым дном пять — семь минут до мягкости.
Если лук начинает прихватываться, добавьте столовую ложку воды или бульона.
Шаг 4
Выложите к луку запечённые перцы и чеснок, влейте куриный бульон. Посолите, добавьте молотый перец. Когда суп закипит, варите ещё 15 минут.
Бульон можно заменить водой — вкус будет чуть мягче, но суп не потеряет насыщенности от запечённых овощей.
Шаг 5
Пюрируйте суп блендером до однородной консистенции, влейте сливки и доведите до кипения.
Чтобы суп был абсолютно гладким, протрите его через сито после блендера.
Шаг 6
Разлейте по тарелкам и украсьте микрозеленью.
Микрозелень добавляйте прямо перед подачей, иначе она завянет.
Шаг 7
Влейте сливки и доведите до кипения.
Шаг 8
Украсьте блюдо свежей микрозеленью кресс-салата «Микромир».
Шаг 9
Крем-суп из печеного перца готов. Приятного аппетита!

На заметку

Подавайте крем-суп горячим с хрустящими гренками или тостом с козьим сыром. Хранится в холодильнике до двух суток — перед подачей разогрейте на медленном огне, не доводя до бурного кипения. Этот рецепт с фото можно адаптировать: добавьте щепотку копчёной паприки для более выраженного дымного акцента или немного острого перца, если любите пикантное.

Реклама ООО «ЦВЕТОЧКА-РИТЕЙЛ».

Оценить51

Микромир