Нерка слабосоленая
Описание рецепта
Слово редактора
Слабосолёная нерка — отличная закуска, которая порадует любителей рыбы своим нежным вкусом и ароматом. Засолить нерку в домашних условиях совсем несложно, и этот рецепт поможет вам получить результат, не уступающий магазинному. Подавайте слабосолёную нерку с ломтиками лимона и свежей зеленью — так вкус рыбы раскроется ещё ярче. Такая закуска отлично подойдёт для праздничного стола или лёгкого перекуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- нерка1кг
- соль1.5ст. л.
- растительное масло2ст. л.
- лавровый листпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки203г225.56% от дневной нормы
- Жиры135г168.75% от дневной нормы
- Углеводы61г20.33% от дневной нормы
- Калории2187кКал91.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рыбу очистить от чешуи. Разрезать пополам вдоль по хребту. Уложить в емкость кожей вниз. Дно посуды и рыбу посыпать солью. Положить лавровый лист. Полить рыбу растительным маслом. Закрыть емкость и убрать в холодильник на ночь.
Для равномерного просаливания убедитесь, что соль распределена по всей поверхности рыбы. Лавровый лист придаст лёгкий аромат — можно добавить ещё пару листиков, если любите пряные нотки.
- Шаг 2
Затем у рыбы удалить кожу. Срезать весь пивной набор.
При удалении кожи аккуратно отделяйте её, чтобы не повредить филе. Пивной набор (рёбра и кости) лучше удалять тщательно — так филе будет более эстетичным и удобным для подачи.
- Шаг 3
Нарезать порционно или завернуть филе в фольгу и убрать в морозилку.
Если планируете хранить рыбу в морозилке, убедитесь, что фольга плотно прилегает к филе — так рыба не потеряет вкус и не впитает посторонние запахи. Для порционной нарезки старайтесь делать кусочки не слишком крупными, чтобы они быстрее просаливались при последующем использовании.
- Шаг 4
Приятного аппетита!
На заметку
Слабосолёная нерка отлично подойдёт в качестве закуски к лёгкому сухому вину или пиву. Храните готовую рыбу в холодильнике в герметичной ёмкости до 5 дней. Перед подачей можно украсить ломтиками лимона и зеленью укропа. Для более яркого аромата при засолке можно добавить несколько зёрен чёрного перца.