Салат «ацецили» с курицей
Описание рецепта
Еще один рецепт от Зураба. Как он говорит, «ацецили»
Слово редактора
Салат «ацецили» — отличное блюдо для знакомства с грузинской кухней. Способ приготовления «ацецили», когда мясо разбирается на волокна, придаёт салату особую текстуру. Лёгкость и свежесть салата делают его прекрасным выбором для летнего меню. Вы можете экспериментировать с ингредиентами: добавить грецкие орехи или зелень кинзы для более насыщенного вкуса. Подавайте салат как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным деликатесам.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки500г
- перец болгарский красный1шт.
- кукуруза консервированная150г
- дайкон400г
- укроп100г
- майонез200г
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории513кКал21.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриную грудку моем, срезаем пленки, если есть. Опускаем в кипящую воду и варим на медленном огне максимум 30 минут. Это зависит от размера грудки. В воду ничего не добавляем. Остужаем.
Чтобы проверить готовность курицы, проткните её вилкой — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Остужайте в бульоне, чтобы мясо оставалось сочным.
- Шаг 2
Куриное мясо разбираем на волокна, дайкон чистим и трем на крупной терке. Хорошенько отжимаем дайкон. Кладем в миску к курице.
Отжимайте дайкон тщательно — избыточная влага может сделать салат водянистым. Крупная тёрка поможет сохранить лёгкую хрусткость овоща.
- Шаг 3
Перец нарезаем соломкой, укроп мелко шинкуем. Добавляем кукурузу. Солим и перчим по вкусу. Заправляем майонезом. Салат готов. При подаче можно посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Но это по желанию. Приятного аппетита!
Для более яркого вкуса можно добавить немного гранатовых зёрен или грецких орехов. Майонез можно заменить сметаной с добавлением горчицы — получится менее калорийно.
На заметку
Салат «ацецили» лучше всего подавать охлаждённым — так ярче раскрываются вкусы ингредиентов. Храните остатки салата в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере. Вместо дайкона можно использовать зелёную редьку — вкус будет более пикантным, но текстура — менее нежной.