Салат с шампиньонами, виноградом и сыром
Описание рецепта
Виноград в солёном салате — звучит странно, но именно эта неожиданность делает блюдо таким запоминающимся. Грибы с сыром дают сытость, а ягоды — свежесть и лёгкость. Кстати, сорт сыра заметно меняет характер салата: с чеддером он получается поярче, с чем-то мягким — деликатнее. Мне нравится экспериментировать.Слово редактора
Необычное сочетание жареных шампиньонов с соевым соусом и сладкого винограда даёт интересный баланс вкусов — солёного, жареного и свежего. Сыр добавляет насыщенность: с чеддером получается острее, с российским или гаудой — мягче. Подойдёт как лёгкий ужин или закуска на праздничный стол. Готовится быстро, а ингредиенты доступные.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны400г
- яйца куриные4шт.
- виноград без косточек200г
- сыр полутвердый100г
- соевый соус60мл
- растительное масло для жарки1ст. л.
- майонез3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории388кКал16.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грибы очистить и нарезать крупными ломтиками. На разогретом растительном масле обжарить три-четыре минуты на среднем огне, затем добавить соевый соус и жарить ещё два-три минуты. Дать остыть и переложить в миску.Если промываете грибы, обсушите их бумажным полотенцем — лишняя влага даёт пар вместо румяной корочки. - Шаг 2
Яйца отварить вкрутую, очистить и нарубить кубиком или натереть на крупной тёрке. Добавить к грибам.Яйца варите около десяти минут после закипания, затем сразу переложите в холодную воду — так легче чистить. - Шаг 3
Шаг 3Виноград вымыть, обсушить и разрезать ягоды пополам. Добавить к грибам и яйцам.Используйте бессемянный виноград любого цвета; тёмный даёт более сладкий вкус, зелёный — кислинку. - Шаг 4Шаг 4Сыр натереть на крупной тёрке и добавить в миску.Чеддер даёт более выраженный солёный вкус, гауда или российский сыр — мягче и нейтральнее.
- Шаг 5Шаг 5Посолить по вкусу, перемешать и заправить майонезом. Переложить в салатницу.Не солите сильно — соевый соус уже добавил соли на этапе жарки грибов.
На заметку
Подавайте салат сразу после приготовления или дайте настояться в холодильнике около получаса — так вкусы лучше соединятся. Хранить готовый салат не более суток в закрытом контейнере. Рецепт легко адаптировать: майонез можно заменить сметаной, а виноград — консервированной кукурузой. Фото готового блюда покажет насыщенный цвет поджаренных грибов на фоне светлого сыра и ягод.Оценить52
0