Порционная пицца на завтрак с яйцом и грудинкой
Описание рецепта
Возможно испечь пиццу и на завтрак, если только тесто будет уже готово. Вот для этого замешивайте его с вечера и оставляйте в холодильнике до утра. Такая технология (долгая ферментация) не только удобна, но еще способствует улучшению вкуса изделия. Это легкое и пушистое тесто похоже на фокаччу. Начинки для пиццы не должно быть много, т. к. она должна быстро готовиться. Режьте ингредиенты для начинки тонко или на небольшие кусочки и не выкладывайте ее слишком много. И состав начинки — это ваш выбор, ваше желание и ваши предпочтения. Ну а яйцо — это так символично для завтрака. Яйцо разбивать сверху надо уже в конце приготовления, чтобы желток остался жидким, ведь он служит своего рода соусом для этой пиццы к завтраку. Я использовала половину приготовленного теста. Вторую половину смазала маслом, завернула в пищевую пленку и убрала в морозилку. Количество начинки указано на три порционные пиццы.Слово редактора
Порционная пицца на завтрак — три небольшие пиццы на тонком пышном тесте, похожем на фокаччу. Тесто замешивают с вечера и оставляют в холодильнике на ночь: долгая ферментация делает его эластичным и значительно улучшает вкус. Начинка — томатный соус, варёно-копчёная грудинка, моцарелла и яйцо, которое запекают прямо на пицце в конце. Подходит для неспешного выходного завтрака.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука600г
- соль1ч. л.
- дрожжи сухие10г
- растительное масло50мл
- вода390мл
- Начинка
- томатный соуспо вкусу
- грудинка варено-копченая100г
- моцарелла130г
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы152г50.67% от дневной нормы
- Калории1098кКал45.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Галина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тёплую воду смешать с мукой, сухими дрожжами, солью и растительным маслом. Хорошо перемешать до формирования упругого, но достаточно влажного теста.Тесто можно держать в холодильнике до двух суток — вкус от этого только выигрывает. - Шаг 2
Переложить тесто на посыпанную мукой поверхность и месить растягивающими движениями, пока оно не станет эластичным и гладким.Если тесто рвётся при раскатке, дайте ему полежать ещё пять минут под полотенцем. - Шаг 3
Смазать тесто растительным маслом, накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на ночь — тесто подойдёт медленно, но приобретёт отличный вкус.Чем дольше тесто стоит в холоде, тем интереснее вкус: оптимально — около 18–24 часов. - Шаг 4
Достать тесто из холодильника не менее чем за 20–30 минут до приготовления. Разогреть духовку до максимальной температуры. Грудинку обжарить в сухой сковороде на среднем огне до румяности.Чтобы тесто быстрее прогрелось, разложите его на противне сразу после извлечения из холодильника. - Шаг 5
Половину готового теста разделить на три части (около 175 г каждая), раскатать и выложить на противень. Тонко намазать томатным соусом, оставляя края чистыми.Следите, чтобы грудинка не подгорела: достаточно лёгкого румянца с обеих сторон. - Шаг 6
Шаг 6Равномерно распределить грудинку, накрыть моцареллой. Выпекать около 10 минут, пока пицца почти полностью не пропечётся.Не передержите пиццу на первом этапе — она должна быть почти, но не полностью готова перед добавлением яйца. - Шаг 7Шаг 7Достать противень, разбить по одному яйцу на каждую пиццу и вернуть в духовку — печь, пока белок не схватится. Приправить солью и свежемолотым чёрным перцем, посыпать зеленью. Подавать сразу.Белок схватывается за две-четыре минуты; желток при этом остаётся жидким — если хотите полностью пропечённое яйцо, держите чуть дольше.
Комментарии
2Ой, ну я, конечно, не удержалась и испекла! 😋 Обожаю пиццу! Галя, гляньте еще рецепт Пиццы-пацца у нас на сайте - такой зимний и очень сытный вариант - полный улет!
Очень вкусно, сочно!