Творожная запеканка с тыквой «зебра»

Приготовить все необходимое. Духовку разогреть до 180°C. Тыкву почистить, нарезать на кусочки.

Лимон и апельсин помыть, натереть цедру на мелкой терке.

В керамическую форму поместить тыкву, смазав кусочки овоща оливковым маслом, налить немного белого сухого вина. Отправить форму в духовку. Через 10 минут накрыть форму фольгой. Примерное время запекания — 35 минут. Тыква должна стать мягкой. Размять ее вилкой и дать полностью остыть.

В отдельной миске смешать творог, кукурузный крахмал, два яйца, сахарный песок, ванильный сахар, цедру лимона, соль.

Добавить манную крупу (у меня здесь манка из твердых сортов пшеницы), перемешать.

В остывшую тыкву добавить цедру апельсина.

Добавить к тыкве крахмал, соль, сахар.

Добавить яйцо, корицу, перемешать ложкой.

Выжать сок лимона в творожную смесь. Он нужен не только для вкуса, но еще для того, чтобы выровнять по консистенции слои (тыквенный и творожный), они должны быть примерно одинаковыми. Духовка разогрета до 180°C. Форму застелить промасленной бумагой для выпечки, закрыть такой же бумагой борта формы. В посуду с тыквой и творожной массой поместить по столовой ложке. В центр формы выложить одну ложку творожной смеси.

Выкладывать поочередно: творог, тыква (тыквы кладите чуть меньше, чем творожной массы, тыквы изначально меньше по объему).

Выкладывать творожную и тыквенную смесь, пока они не закончатся.

Отправить форму в духовку на 30–35 минут, до готовности запеканки. Вынуть запеканку из духовки, дать остыть, аккуратно освободить от формы.

Смазать кисточкой апельсиновым джемом тыквенный слой. Украсить листиками мяты. Приятного аппетита!