Творожная запеканка с тыквой «зебра»

17 января 2024

Время приготовления 1 ч 20 мин

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Тыква и творог — отличная парочка, они так удачно дополняют друг друга. Тыква придает запеканке яркость и особые оттенки вкуса, а цитрусовые, корица и ваниль дополняют ее вкус и аромат. Из специй к тыкве подойдет гвоздика или бадьян, можно добавить имбирь.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Творожная часть
творог 9%500г
яйца куриные2шт.
манная крупа1ст. л.
кукурузный крахмал16г
лимоны1шт.
сахар ванильный1пакет
сахарный песок85г
соль1щепотка

Тыквенная часть
тыква500г
яйца куриные1шт.
кукурузный крахмал16г
сахарный песок15г
апельсиновая цедра1.2ч. л.
корица молотая0.3ч. л.
соль1щепотка

Дополнительно
оливковое масло1ч. л.
вино белое сухое45г

Для декора
мята1веточка
апельсиновый джем1ч. л.

Пищевая ценность

Белки15г
16.67% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы35г
11.67% от дневной нормы
Калории276кКал
11.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Галина

Шаги рецепта

Шаг 1
Приготовить все необходимое. Духовку разогреть до 180°C. Тыкву почистить, нарезать на кусочки.
Шаг 2
Лимон и апельсин помыть, натереть цедру на мелкой терке.
Шаг 3
В керамическую форму поместить тыкву, смазав кусочки овоща оливковым маслом, налить немного белого сухого вина. Отправить форму в духовку. Через 10 минут накрыть форму фольгой. Примерное время запекания — 35 минут. Тыква должна стать мягкой. Размять ее вилкой и дать полностью остыть.
Шаг 4
В отдельной миске смешать творог, кукурузный крахмал, два яйца, сахарный песок, ванильный сахар, цедру лимона, соль.
Шаг 5
Добавить манную крупу (у меня здесь манка из твердых сортов пшеницы), перемешать.
Шаг 6
В остывшую тыкву добавить цедру апельсина.
Шаг 7
Добавить к тыкве крахмал, соль, сахар.
Шаг 8
Добавить яйцо, корицу, перемешать ложкой.
Шаг 9
Выжать сок лимона в творожную смесь. Он нужен не только для вкуса, но еще для того, чтобы выровнять по консистенции слои (тыквенный и творожный), они должны быть примерно одинаковыми. Духовка разогрета до 180°C. Форму застелить промасленной бумагой для выпечки, закрыть такой же бумагой борта формы. В посуду с тыквой и творожной массой поместить по столовой ложке. В центр формы выложить одну ложку творожной смеси.
Шаг 10
Выкладывать поочередно: творог, тыква (тыквы кладите чуть меньше, чем творожной массы, тыквы изначально меньше по объему).
Шаг 11
Выкладывать творожную и тыквенную смесь, пока они не закончатся.
Шаг 12
Отправить форму в духовку на 30–35 минут, до готовности запеканки. Вынуть запеканку из духовки, дать остыть, аккуратно освободить от формы.
Шаг 13
Смазать кисточкой апельсиновым джемом тыквенный слой. Украсить листиками мяты. Приятного аппетита!