Сырная закуска с клюквой и сёмгой на хлебных крутонах
Описание рецепта
Кислая клюква с солёной рыбой — сочетание, которое поначалу кажется неожиданным, но на деле работает очень точно. Намазка получается нежной, с лёгкой кислинкой, и хорошо держится на хлебе.Слово редактора
Небольшие канапе из хлеба с намазкой из творожного сыра и клюквы — быстрая закуска к праздничному столу или фуршету. Кислая ягода смягчает жирность сыра, горчица с зёрнами добавляет пряную нотку, а солёная сёмга завершает вкус. Готовится без термической обработки: вся работа — размять клюкву, собрать и разложить. Подойдёт и с батоном, и с ржаным хлебом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- хлеб4кусок
- горчица с зернамипо вкусу
- творожный сыр100г
- клюква замороженная100г
- семга150г
- зеленьпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории165кКал6.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Клюкву (свежую или размороженную) размять вилкой и протереть в творожный сыр.Замороженную клюкву предварительно полностью разморозьте и слейте лишний сок — иначе намазка получится жидкой. - Шаг 2
Поперчить смесь и перемешать до однородности.Регулируйте количество перца по вкусу: клюква уже даёт кислинку, избыток перца может перебить её. - Шаг 3
Из ломтиков хлеба или батона вырезать кружочки диаметром три-четыре сантиметра или небольшие квадратики.Чтобы кружочки держали форму, берите плотный хлеб или слегка подсушите ломтики в тостере. - Шаг 4
Шаг 4Каждый кусочек смазать горчицей с зёрнами.Слой горчицы делайте тонким — она нужна для контраста, а не как основной вкус. - Шаг 5Шаг 5Сверху выложить сырно-клюквенную намазку, затем — кусочек сёмги.Намазку кладите не заранее, а перед подачей, иначе хлеб размокнет.
- Шаг 6Шаг 6Украсить зеленью и подать.Сёмгу нарезайте тонкими ломтиками — так закуска смотрится аккуратнее и удобнее есть.
На заметку
Подавайте закуску сразу после сборки — хлеб быстро впитывает влагу из намазки. Намазку из творожного сыра с клюквой можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до суток. Для разнообразия по этому рецепту попробуйте заменить сёмгу слабосолёной форелью или копчёной скумбрией. Готовую закуску удобно сфотографировать — яркая клюквенная намазка и зелень смотрятся выразительно.Оценить53
0