Печенье «валентинки»
Описание рецепта
Сладкое праздничное послание в конвертике из нежного песочного теста.
Слово редактора
Печенье в форме сердечек — идеальный десерт для Дня святого Валентина или любого романтического ужина. Песочное тесто прекрасно сочетается с нежным джемом и глазурью, создавая гармоничное сочетание текстур и вкусов. Такое печенье можно украсить посыпкой, шоколадной стружкой или цветными сахарными кристаллами — это добавит ярких акцентов и сделает десерт ещё более праздничным. Подавайте печенье с чаем или кофе — оно станет сладким завершением любого вечера.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло150г
- сахарная пудра60г
- сахар ванильный8г
- яйца куриные1шт.
- мука300г
- разрыхлитель1.5ч. л.
- соль1щепотка
- джемпо вкусу
- глазурь готоваяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории204кКал8.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мягкое сливочное масло с помощью ложки перетираем с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Добавляем яйцо и тщательно перемешиваем.
Для более нежной текстуры перетирайте масло с сахарной пудрой до получения однородной кремообразной массы. Это улучшит структуру теста.
- Шаг 2
Муку смешиваем с разрыхлителем и солью и добавляем к масляной смеси. Быстро вымешиваем мягкое тесто и убираем в холодильник на один час.
Охлаждённое тесто легче раскатывать и оно меньше прилипает к поверхности. Убедитесь, что тесто не слишком тугое — оно должно быть мягким и податливым.
- Шаг 3
Раскатываем тесто на припыленной мукой поверхности в пласт толщиной около 4 мм и разрезаем на квадратики примерно 9 х 9 см. В центр каждого квадрата помещаем одну чайную ложку джема. Загибаем края в виде конверта.
Используйте скалку с регулировкой толщины, чтобы добиться равномерного пласта теста. Для вырезания сердечек можно воспользоваться специальными формочками.
- Шаг 4
Из остатков теста вырезаем сердечки и помещаем в центр каждого конвертика. Из страха, что сердечки сползут, а ковертики расклеются, я решила скрепить их взбитым яйцом. Выпекаем печенье при температуре 180°С в течение 10–15 минут, до золотистого цвета. Не больше, иначе тесто будет сухим. В моей духовке понадобилось 15 минут.
Чтобы печенье не потеряло форму в духовке, выкладывайте его на противень с пергаментом. Следите за цветом — как только печенье станет золотистым, сразу вынимайте, чтобы не пересушить.
- Шаг 5
Остывшее печенье посыпаем сахарной пудрой, а сердечки покрываем розовой или красной ягодной глазурью. Можно отправлять сладкие послания! Уютного праздничного вечера всем в кругу любимых!
На заметку
Готовое печенье можно хранить в герметичном контейнере до 5 дней. Для более интересного вкуса используйте разные виды джема — ягодный, фруктовый или цитрусовый. Глазурь можно заменить на домашний крем из сливочного сыра и сахарной пудры — так печенье получится ещё более праздничным.