Печенье «Валентинки»: конвертики с джемом и сердечком
Описание рецепта
Нежное песочное тесто, джем внутри и глазированное сердечко сверху — у этого печенья простой состав, но вид получается по-настоящему праздничным. Даю взбитое яйцо для скрепления конвертиков — проверено, не расползаются.Слово редактора
Печенье «Валентинки» — это песочные конвертики с джемом внутри и вырезанным сердечком сверху. Готовятся из простых продуктов: масло, мука, яйцо, сахарная пудра. Подходят к 14 февраля и любому уютному чаепитию. Готовая ягодная глазурь окрашивает сердечки в розовый или красный цвет — выглядит эффектно без лишних усилий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло150г
- сахарная пудра60г
- сахар ванильный8г
- яйца куриные1шт.
- мука300г
- разрыхлитель1.5ч. л.
- соль1щепотка
- джемпо вкусу
- глазурь готоваяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории204кКал8.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мягкое сливочное масло перетираем ложкой с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Добавляем яйцо и тщательно перемешиваем.Масло должно быть комнатной температуры — тогда оно легко перетирается и тесто выходит однородным. - Шаг 2
Муку смешиваем с разрыхлителем и солью, добавляем к масляной смеси. Быстро вымешиваем мягкое тесто и убираем в холодильник на один час.Холодное тесто раскатывается ровнее и меньше липнет к поверхности. - Шаг 3
Раскатываем тесто на припылённой мукой поверхности в пласт толщиной около 4 мм и разрезаем на квадратики примерно 9 × 9 см.Толщина пласта важна: при 4 мм печенье пропекается равномерно, не ломается при складывании. - Шаг 4
В центр каждого квадрата кладём одну ч. л. джема. Загибаем края в виде конверта.Джем берите густой — жидкий вытечет при выпечке. Подойдут смородиновый, малиновый, вишнёвый. - Шаг 5
Из остатков теста вырезаем сердечки и помещаем в центр каждого конвертика. Чтобы сердечки не сползли и конвертики не расклеились, скрепляем всё взбитым яйцом.Смазывайте взбитым яйцом только края и нижнюю часть сердечка, иначе на готовом печенье останутся тёмные подтёки. - Шаг 6
Шаг 6Выпекаем при 180 °C в течение 10–15 минут до золотистого цвета. Передерживать не стоит — тесто станет сухим.Следите за цветом: как только края стали светло-коричневыми — печенье готово. В большинстве духовок это 15 минут. - Шаг 7Шаг 7Остывшее печенье посыпаем сахарной пудрой, а сердечки покрываем розовой или красной ягодной глазурью.Глазурь наносите только на полностью остывшее печенье, иначе она растечётся.
На заметку
Готовое печенье храните в закрытой коробке при комнатной температуре до трёх суток. Вместо джема можно использовать густой конфитюр или шоколадную пасту. Этот рецепт легко адаптировать: вырежьте любую форму вместо конверта. Красивое фото получится, если разложить печенье на белой бумаге и добавить пару горстей засахаренных ягод рядом.Оценить54
0
Комментарии
1Приятно получить такую вкусную Валентинку! Привет Галиночка🖐