Домашние лимонные вафли

03 апреля 2026

Время приготовления 25 мин

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Все продукты для вафель должны быть комнатной температуры, причем тесто, если есть такая возможность, лучше приготовить заранее, чтобы оно постояло и отдохнуло. Не любите цитрусовый вкус — сделайте вафли ванильными или коричными.

Слово редактора

Лимонные вафли — отличное решение для утреннего завтрака или сладкого полдника. Они прекрасно сочетаются с чашечкой чая или кофе, а также могут стать украшением праздничного стола. Попробуйте подавать вафли с свежими ягодами, взбитыми сливками или нежным творожным кремом — это добавит блюду изысканности. Если у вас есть вафельница, приготовление станет ещё проще и быстрее. Экспериментируйте с начинкой и топингами — и каждый раз у вас будет новое блюдо!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры25г
31.25% от дневной нормы
Углеводы50г
16.67% от дневной нормы
Калории453кКал
18.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Цедру лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона выжать сок.
Для более яркого лимонного вкуса можно добавить немного ванильного сахара. Следите, чтобы цедра не была горькой — снимайте только верхний жёлтый слой, не задевая белую часть.
Шаг 2
Предварительно размягченное сливочное масло с сахаром, цедрой и соком лимона взбить блендером с насадкой-венчиком, затем, продолжая взбивать, ввести яйца и влить молоко.
Чтобы масса стала более воздушной, предварительно охладите яйца и молоко. Взбивайте до однородности, но не переусердствуйте, чтобы не перевзбить масло.
Шаг 3
Муку перемешать с солью и разрыхлителем, влить молочно-сливочную массу и вымешать тесто.
Перемешивайте тесто аккуратно, складывающими движениями — так оно получится более нежным и не потеряет воздушность. Следите, чтобы не было комочков.
Шаг 4
Пожарить вафли в разогретой вафельнице.
Перед жаркой вафель хорошо прогрейте вафельницу и смажьте её слегка маслом — так вафли не прилипнут. Готовность вафли можно определить по золотисто-коричневому цвету и хрустящей корочке.
Шаг 5
Готовые вафли посыпать сахарной пудрой и подавать с лимонным джемом.
Сахарная пудра добавит вафлям эстетическую привлекательность и лёгкую сладость. Вместо лимонного джема можно подать ягодный сироп или свежие ягоды для разнообразия вкуса.

На заметку

Готовые лимонные вафли лучше всего подавать тёплыми, дополнив свежими ягодами, мёдом или сливочным кремом. Если нужно приготовить вафли заранее, храните тесто в холодильнике до 24 часов, хорошо завернув в плёнку, а перед выпеканием дайте ему постоять при комнатной температуре около 30 минут. Для вариации вкуса замените лимонную цедру и сок на ванильный экстракт или молотую корицу.

Оценить0.00

Юлия Высоцкая