Шпинатный торт со сливочным кремом
Описание рецепта
Бисквит, приготовленный по этому рецепту, получается ярким, вкусным и достаточно
Слово редактора
Шпинатный торт — необычное и яркое решение для чаепития! Изумрудный цвет бисквита завораживает, а сочетание нежного сливочного крема и лёгкой травянистой ноты шпината создаёт уникальное вкусовое впечатление. Такой торт станет украшением праздничного стола и порадует тех, кто ценит нестандартные десерты. Подавайте его с чашечкой ароматного чая или кофе — контраст вкусов и цветов подарит истинное удовольствие.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- шпинат замороженный270г
- мука350г
- подсолнечное масло100мл
- молоко140мл
- сахар200г
- разрыхлитель16г
- лимончелло1ст. л.
- ванилин1упаковка
- Крем
- маскарпоне500г
- молоко сгущенное200г
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы77г25.67% от дневной нормы
- Калории727кКал30.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для этого рецепта можно использовать как замороженный шпинат, так и свежий. Свежий шпинат (только листья, без черешков — 150 г) необходимо залить кипятком на 1–2 минуты, затем откинуть на дуршлаг и обдать ледяной водой. Если используете замороженный шпинат, то его нужно просто разморозить и хорошо отжать руками. Затем к шпинату добавить масло и хорошо пробить блендером. Со свежим все, а вот замороженный протереть через сито, чтобы избавиться от грубых неизмельченных волокон.
При работе со свежим шпинатом следите, чтобы не осталось черешков — они могут придать горечь. Протирание через сито сделает текстуру теста более однородной и нежной.
- Шаг 2
Отдельно взбить яйца с сахаром и ванилином.
При взбивании яиц с сахаром добивайтесь образования пышной пены — это обеспечит бисквиту лёгкость и воздушность.
- Шаг 3
К яичной массе добавить молоко, шпинат и лимончелло, который при желании можно заменить на цедру одного лимона среднего размера. Перемешать.
Лимончелло добавляет десерту лёгкую цитрусовую нотку. Если используете цедру, тщательно её измельчите, чтобы избежать крупных кусочков.
- Шаг 4
Затем ввести просеянную муку и разрыхлитель. Хорошо все перемешать.
Просеивание муки не только обогащает её воздухом, но и удаляет возможные комочки, что положительно скажется на текстуре бисквита.
- Шаг 5
Форму застелить пергаментной бумагой. Выложить тесто и поставить в предварительно разогретую до 175°С духовку примерно на 50 минут. Готовность бисквита проверить деревянной палочкой.
Чтобы бисквит не прилип к форме, дополнительно смажьте пергамент маслом. Готовность можно также определить по золотистому оттенку поверхности и пружинистой текстуре — при лёгком нажатии тесто быстро восстанавливает форму.
- Шаг 6
Пока бисквит остывает, мы приготовим крем. Для этого необходимо миксером взбить хорошо охлажденный маскарпоне, затем, продолжая взбивать, небольшими порциями добавить сгущенное молоко, его может понадобиться чуть больше или чуть меньше — зависит от вашего вкуса. Далее с бисквита срезаем верхнюю неровную часть и бока, обрезки измельчаем в крошку. Сам же бисквит разрезать на три равные части.
Охлаждённый маскарпоне лучше взбивается и держит форму. Регулируйте количество сгущённого молока по вкусу, но следите, чтобы крем не стал слишком жидким.
- Шаг 7
На блюдо поместить корж, сверху выложить крем, разровнять и накрыть следующей частью бисквита, и так далее. Затем со всех сторон покрыть торт кремом и посыпать бисквитной крошкой. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый шпинатный торт лучше всего подавать охлаждённым — так ярче раскрывается вкус крема. Торт можно приготовить заранее: бисквит хранится 3–4 дня в сухом прохладном месте, а крем — в холодильнике до 2 дней. Перед подачей соедините компоненты и украсьте торт свежими ягодами или листиками мяты.