Шпинатный торт со сливочным кремом

Шпинатный торт со сливочным кремом

Время приготовления 50 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Бисквит, приготовленный по этому рецепту, получается ярким, вкусным и достаточно влажным. Его можно приготовить заранее и хранить в сухом прохладном месте 3–4 дня.

Слово редактора

Шпинатный торт — необычное и яркое решение для чаепития! Изумрудный цвет бисквита завораживает, а сочетание нежного сливочного крема и лёгкой травянистой ноты шпината создаёт уникальное вкусовое впечатление. Такой торт станет украшением праздничного стола и порадует тех, кто ценит нестандартные десерты. Подавайте его с чашечкой ароматного чая или кофе — контраст вкусов и цветов подарит истинное удовольствие.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки11г
    12.22% от дневной нормы
  • Жиры43г
    53.75% от дневной нормы
  • Углеводы77г
    25.67% от дневной нормы
  • Калории727кКал
    30.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Для этого рецепта можно использовать как замороженный шпинат, так и свежий. Свежий шпинат (только листья, без черешков — 150 г) необходимо залить кипятком на 1–2 минуты, затем откинуть на дуршлаг и обдать ледяной водой. Если используете замороженный шпинат, то его нужно просто разморозить и хорошо отжать руками. Затем к шпинату добавить масло и хорошо пробить блендером. Со свежим все, а вот замороженный протереть через сито, чтобы избавиться от грубых неизмельченных волокон.
    Для этого рецепта можно использовать как замороженный шпинат, так и свежий. Свежий шпинат (только листья, без черешков — 150 г) необходимо залить кипятком на 1–2 минуты, затем откинуть на дуршлаг и обдать ледяной водой. Если используете замороженный шпинат, то его нужно просто разморозить и хорошо отжать руками. Затем к шпинату добавить масло и хорошо пробить блендером. Со свежим все, а вот замороженный протереть через сито, чтобы избавиться от грубых неизмельченных волокон.
    При работе со свежим шпинатом следите, чтобы не осталось черешков — они могут придать горечь. Протирание через сито сделает текстуру теста более однородной и нежной.
  • Шаг 2 Отдельно взбить яйца с сахаром и ванилином.
    Отдельно взбить яйца с сахаром и ванилином.
    При взбивании яиц с сахаром добивайтесь образования пышной пены — это обеспечит бисквиту лёгкость и воздушность.
  • Шаг 3 К яичной массе добавить молоко, шпинат и лимончелло, который при желании можно заменить на цедру одного лимона среднего размера. Перемешать.
    К яичной массе добавить молоко, шпинат и лимончелло, который при желании можно заменить на цедру одного лимона среднего размера. Перемешать.
    Лимончелло добавляет десерту лёгкую цитрусовую нотку. Если используете цедру, тщательно её измельчите, чтобы избежать крупных кусочков.
  • Шаг 4 Затем ввести просеянную муку и разрыхлитель. Хорошо все перемешать.
    Затем ввести просеянную муку и разрыхлитель. Хорошо все перемешать.
    Просеивание муки не только обогащает её воздухом, но и удаляет возможные комочки, что положительно скажется на текстуре бисквита.
  • Шаг 5 Форму застелить пергаментной бумагой. Выложить тесто и поставить в предварительно разогретую до 175°С духовку примерно на 50 минут. Готовность бисквита проверить деревянной палочкой.
    Форму застелить пергаментной бумагой. Выложить тесто и поставить в предварительно разогретую до 175°С духовку примерно на 50 минут. Готовность бисквита проверить деревянной палочкой.
    Чтобы бисквит не прилип к форме, дополнительно смажьте пергамент маслом. Готовность можно также определить по золотистому оттенку поверхности и пружинистой текстуре — при лёгком нажатии тесто быстро восстанавливает форму.
  • Шаг 6 Пока бисквит остывает, мы приготовим крем. Для этого необходимо миксером взбить хорошо охлажденный маскарпоне, затем, продолжая взбивать, небольшими порциями добавить сгущенное молоко, его может понадобиться чуть больше или чуть меньше — зависит от вашего вкуса. Далее с бисквита срезаем верхнюю неровную часть и бока, обрезки измельчаем в крошку. Сам же бисквит разрезать на три равные части.
    Пока бисквит остывает, мы приготовим крем. Для этого необходимо миксером взбить хорошо охлажденный маскарпоне, затем, продолжая взбивать, небольшими порциями добавить сгущенное молоко, его может понадобиться чуть больше или чуть меньше — зависит от вашего вкуса. Далее с бисквита срезаем верхнюю неровную часть и бока, обрезки измельчаем в крошку. Сам же бисквит разрезать на три равные части.
    Охлаждённый маскарпоне лучше взбивается и держит форму. Регулируйте количество сгущённого молока по вкусу, но следите, чтобы крем не стал слишком жидким.
  • Шаг 7 На блюдо поместить корж, сверху выложить крем, разровнять и накрыть следующей частью бисквита, и так далее. Затем со всех сторон покрыть торт кремом и посыпать бисквитной крошкой. Приятного аппетита!
    На блюдо поместить корж, сверху выложить крем, разровнять и накрыть следующей частью бисквита, и так далее. Затем со всех сторон покрыть торт кремом и посыпать бисквитной крошкой. Приятного аппетита!

На заметку

Готовый шпинатный торт лучше всего подавать охлаждённым — так ярче раскрывается вкус крема. Торт можно приготовить заранее: бисквит хранится 3–4 дня в сухом прохладном месте, а крем — в холодильнике до 2 дней. Перед подачей соедините компоненты и украсьте торт свежими ягодами или листиками мяты.
Оценить44
0

Что готовим

крем со сливочным кремом
выпекаемые десерты
бисквит
шпинат
сгущенное молоко
крем
десерт
биск
крем сыр
сгущенный крем

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • Галина
    Галина

    Цвет просто сумасшедший. Ни один краситель не даст такой естественный природный оттенок. Я использовала шпинат для приготовления цветной пасты, а теперь буду и в выпечке. А чем ещё можно так ярко покрасить в другие цвета? Может свеклу? Кажется, такие рецепты есть. Спасибо за красивый весенний рецепт.

    Оставить комментарий