Салат с кальмарами и сельдереем

03 апреля 2026

Время приготовления 40 мин

michsenkoeaАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

michsenkoeaАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Слово редактора

Салат с кальмарами и сельдереем — отличное блюдо для лёгкого ужина или праздничного стола. Хрустящий сельдерей, сочность кальмаров и лёгкая кислинка яблока создают интересное сочетание вкусов. Такой салат хорошо дополнит рыбные блюда или станет освежающей альтернативой более плотным закускам. Подавайте его с ломтиком ржаного хлеба или используйте как гарнир к запечённой рыбе.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки84г
93.33% от дневной нормы
Жиры48г
60.00% от дневной нормы
Углеводы43г
14.33% от дневной нормы
Калории905кКал
37.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Яблоко берите кислое. Его надо очистить от семян и нарезать соломкой. Полить лимонным соком, чтобы не потемнело.
Выбирайте яблоки с яркой кислинкой — они лучше оттенят вкус морепродуктов. Лимонный сок не только предотвратит потемнение, но и добавит свежести.
Шаг 2
Стебли сельдерея нарезать тонкими пластинами.
Для более нежной текстуры сельдерея можно предварительно замочить его в холодной воде на 15–20 минут.
Шаг 3
Салатный лук нарезать полукольцами.
Чтобы лук не был слишком резким, можно замочить его в холодной воде на 10 минут — это уберёт избыточную горечь.
Шаг 4
Тушки кальмаров очистить и опустить в кипящую воду. Варить 3 минуты. Остудить и нарезать тонкой соломкой. Петрушку мелко нарезать.
Следите, чтобы вода не кипела слишком бурно — иначе кальмары станут резиновыми. После варки сразу переложите их в ёмкость с холодной водой — так сохраните текстуру.
Шаг 5
Для заправки смешать все ингредиенты до однородности.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в заправку немного измельчённого чеснока или каплю бальзамического уксуса.
Шаг 6
Перемешайте салат с заправкой и поставьте в холодильник минут на 20 для охлаждения.
Охлаждение салата поможет ингредиентам лучше пропитаться заправкой и раскроет все вкусовые ноты.

На заметку

Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы овощи и фрукты не потеряли свежесть и хрусткость. Если нужно приготовить заранее, смешайте ингредиенты без заправки и храните в холодильнике до 12 часов, заправьте непосредственно перед подачей. Для вариации можно заменить сметану на греческий йогурт — салат будет чуть кислее.

Оценить44

michsenkoea