Курица в стиле фламенко с маслинами и томатным соком
Описание рецепта
Иногда хочется приготовить что-то без лишней суеты, но чтобы результат был по-настоящему вкусным. Курица с томатным соком, маслинами и тимьяном — именно такой вариант: всё складывается в форму, накрывается фольгой и почти сама доходит до готовности. Мясо получается мягким, пропитанным кисловато-пряным соусом. Комментарии тут и правда излишни.Слово редактора
Курица, тушённая в томатном соке с чесноком, луком, маслинами и тимьяном — сытное блюдо с южным характером. Готовится в духовке под фольгой: мясо томится в собственном соку и соусе, не пересыхает. Подходит для обычного ужина — минимум усилий, максимум аромата. Хорошо сочетается с рисом, картофелем или свежим хлебом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок2шт.
- сок томатный1г
- соль1щепотка
- сахар2ч. л.
- тимьян1веточка
- лавровый листпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории95кКал3.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Окорочок разрезать на две части: отделить голень от бедра. Кожу удалить. Выложить в форму для запекания.Кожу лучше снять полностью — без неё соус лучше проникает в мясо. - Шаг 2
Посолить и поперчить курицу.Перчить по вкусу, можно взять смесь перцев. - Шаг 3
Очищенный лук и чеснок порезать крупно. Добавить к курице и перемешать.Лук вдоль крупными перьями — он не разварится в кашу и сохранит форму. - Шаг 4
Шаг 4В томатный сок добавить щепотку соли и сахар, перемешать. Вылить смесь в форму к мясу.Сахар балансирует кислоту томата: если сок кислый, добавьте чуть больше. - Шаг 5Шаг 5Добавить маслины, перец горошек, лавровый лист и тимьян.Маслины можно взять как без косточек, так и с — на итоговый вкус влияет мало.
- Шаг 6Шаг 6Закрыть форму фольгой, сделать в середине небольшое отверстие. Тушить в духовке при 200 °C около 30–40 минут, иногда перемешивая.Отверстие в фольге нужно, чтобы лишний пар выходил и соус не разжижался слишком сильно.
- Шаг 7Шаг 7Снять фольгу и готовить ещё около 20 минут, регулярно перемешивая, до лёгкого подрумянивания. Украсить свежими веточками тимьяна и подать.Следите, чтобы жидкость не выпарилась полностью — при необходимости добавьте немного томатного сока или воды.
На заметку
Подавайте прямо в форме или переложите на тарелку, полив образовавшимся соусом. Рядом хорошо идёт отварной рис или crusty хлеб — soaking соус. Хранить готовое блюдо в холодильнике до двух суток, разогревать под крышкой. Этот рецепт с фото можно адаптировать: вместо окорочков взять бёдра без кости, а маслины заменить каперсами.Оценить547
0
Комментарии
10обязательно попробую! спасибо за рецепт!
Мне очень понравилось ваше блюдо. Я не особо люблю готовить, у меня просто на это нет времени. А тут так быстро и так вкусно - муж сказал, что как будто в ресторане побывал)). Спасибо за рецепт.5+++
Krasotaaaaaa!
Делаю так же,но без томатного сока,теперь есть новый рецепт.Спасибо.
Обязательно попробую!Спасибо.