Блинная запеканка с курицей и грибами
Описание рецепта
Масленица продолжается. Такая запеканка обеспечит вам сытный ужин или обед.
Слово редактора
Блинная запеканка — отличное решение для сытного блюда в любое время года. Куриная грудка и шампиньоны придают ей насыщенный вкус, а сыр и сметана делают текстуру нежной. Запеканка хорошо подойдёт не только для ужина, но и для праздничного стола — яркая и аппетитная, она точно привлечёт внимание гостей. Можно экспериментировать с начинками: добавить зелень, разные виды грибов или разнообразить сырный слой. Подавайте запеканку со свежими овощами или лёгким салатом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- блины готовые8шт.
- Начинка
- куриные грудки1шт.
- растительное масло30мл
- шампиньоны300г
- лук белый1шт.
- сметана 10%150г
- сыр полутвердый120г
- Заливка
- яйца куриные2шт.
- сметана 10%200г
- сыр полутвердый100г
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории466кКал19.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук нарезать мелкими кубиками и жарить до мягкости. Добавить куриную грудку, нарезанную мелкими кубиками, и жарить, помешивая, пока грудка не изменит цвет.
Чтобы лук не подгорел, жарьте его на среднем огне. Куриную грудку нарезайте одинаково мелко — так она равномерно прожарится и быстрее приготовится.
- Шаг 2
Добавить нарезанные на мелкие кубики шампиньоны, посыпать 1 ч. л. порошка из сушеных лесных грибов. Посолить по вкусу и томить до испарения соков, которые пустят грибы.
Порошок из сушёных грибов усилит аромат. Следите, чтобы грибы не подгорели — томите на слабом огне, периодически помешивая.
- Шаг 3
Добавить сметану, довести все вместе до кипения, приправить черным молотым перцем и снять с огня. Остудить.
При добавлении сметаны убавьте огонь, чтобы она не свернулась. Доводите до кипения, но не кипятите долго — сметана потеряет густоту.
- Шаг 4
Круглое жароупорное блюдо или сковороду 26 см диаметром смазать растительным маслом. На каждый блин выложить небольшое количество сыра и начинки. И свернуть трубочкой.
Для удобства можно использовать силиконовую кисточку для смазывания формы. Трубочки из блинов должны плотно прилегать друг к другу, чтобы запеканка держала форму.
- Шаг 5
Наполненные блины выложить по спирали в круглую форму. Для заливки смешать сметану с яйцами, поперчить и залить блины. Посыпать тертым сыром и поставить в разогретую духовку.
Перед запеканием убедитесь, что духовка разогрета до нужной температуры. Равномерное распределение заливки обеспечит однородную текстуру запеканки.
- Шаг 6
Запекать при 180°C 30–35 минут. Запеканка должна полностью пропечься, а ее поверхность — хорошо подрумяниться.
Готовность запеканки можно проверить визуально — поверхность должна стать золотистой и румяной, а края — плотными. В газовых духовках время запекания может немного отличаться.
- Шаг 7
Всем вкусной Масленицы!
На заметку
Готовую блинную запеканку можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для разогрева лучше использовать духовку, разогревая при 180 °C около 15 минут — так сохранятся текстура и вкус. Вместо полутвёрдого сыра можно использовать моцареллу в той же пропорции — запеканка получится более тягучей.