Блинная запеканка с курицей и грибами — блины трубочками в форме
Описание рецепта
Эта запеканка выручает, когда нужно накормить семью плотно и без лишних хлопот. Блины с начинкой из курицы и грибов в сметане сворачиваю трубочками и укладываю по спирали — в готовом виде это выглядит аккуратно и даже нарядно. Сырная корочка сверху получается румяной, а внутри всё сочное. Хорошо идёт и в тёплом виде за столом, и разогретым на следующий день.Слово редактора
Готовые блины наполняют начинкой из обжаренной куриной грудки, шампиньонов и сметаны, сворачивают трубочками и укладывают по спирали в круглую форму. Сверху — заливка из сметаны с яйцами и тёртый сыр. После 30–35 минут в духовке при 180 °C получается цельная запеканка с румяной корочкой. Подходит для сытного обеда или ужина в Масленицу и в любой другой день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- блины готовые8шт.
- Начинка
- куриные грудки1шт.
- растительное масло30мл
- шампиньоны300г
- лук белый1шт.
- сметана 10%150г
- сыр полутвердый120г
- Заливка
- яйца куриные2шт.
- сметана 10%200г
- сыр полутвердый100г
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории466кКал19.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
AB
am_basharina
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук нарезать мелкими кубиками и жарить на растительном масле до мягкости.Лук должен стать полностью мягким — тогда начинка не будет хрустеть. - Шаг 2
Добавить куриную грудку, нарезанную мелкими кубиками, и жарить, помешивая, пока она не изменит цвет.Следите, чтобы кусочки курицы были одинакового размера: так они прожарятся равномерно. - Шаг 3
Добавить шампиньоны, нарезанные мелкими кубиками, посолить по вкусу и томить до испарения соков, которые пустят грибы.Если грибы пустили много жидкости, не торопитесь — дайте ей полностью выпариться, иначе начинка окажется водянистой. - Шаг 4
Добавить сметану, довести всё вместе до кипения, приправить чёрным молотым перцем и снять с огня. Остудить.Перед сборкой начинка должна полностью остыть, иначе блины размокнут. - Шаг 5
Круглое жароупорное блюдо или сковороду диаметром 26 см смазать растительным маслом. На каждый блин выложить небольшое количество тёртого сыра и начинки, свернуть трубочкой. Наполненные блины уложить по спирали в форму.Укладывайте трубочки плотно по спирали — при запекании запеканка лучше держит форму. - Шаг 6
Для заливки смешать сметану с яйцами, поперчить. Залить блины, посыпать тёртым сыром.Заливку можно слегка посолить, если сметана и сыр у вас несолёные. - Шаг 7
Поставить в разогретую духовку и запекать при 180 °C около 30–35 минут — до полной готовности и румяной корочки.Готовность проверяйте по поверхности: она должна хорошо подрумяниться и не дрожать при покачивании формы.
На заметку
Запеканку подают горячей прямо из формы — нарезают как пирог. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревается в духовке при 160 °C или в микроволновке. По этому рецепту можно использовать любые готовые блины — тонкие или чуть толще. Фото готовой запеканки в разрезе показывает все слои начинки.Оценить53
0
Комментарии
1С такими блинками Масленица точно вкусная.