Чечевичный суп по-индийски
Описание рецепта
Очень простой в приготовлении и очень вкусный суп. Красная чечевица быстро разваривается и практически превращает суп в суп-пюре. Если не добавлять сливки, то это абсолютно постный вариант.
Слово редактора
Индийский суп дал — классическое блюдо, которое покорит вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Красная чечевица, приправленная пряностями, такими как куркума и карри, придаёт супу характерный восточный колорит. Этот суп отлично подойдёт для холодного времени года — он не только согреет, но и насытит. Можно подавать с лепёшками наан или рисом, а также экспериментировать с количеством сливок и пряностей, подстраивая вкус под свои предпочтения.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чечевица красная250г
- овощной бульон1л
- морковь2шт.
- чеснок1зубчик
- сливки 20%30г
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- куркума1ч. л.
- карри0.5ч. л.
- тмин молотыйпо вкусу
- петрушка зеленьпо вкусу
- растительное масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории348кКал14.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь натрите на терке. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте в нем морковь. Добавьте рубленый чеснок, перемешайте и залейте горячим бульоном или водой.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к моркови немного имбиря. Чеснок лучше измельчить максимально мелко — так он лучше раскроет свой аромат
- Шаг 2
Чечевицу промойте и выложите в кипящий бульон. Готовьте на среднем огне при медленном кипении. Когда чечевица разварится, добавьте все специи и зелень. Влейте сливки и доведите до кипения. Уберите с плиты и дайте настояться не менее 20 минут.
Следите за интенсивностью кипения — сильное бурление может сделать суп мутным. Чечевица готова, когда становится мягкой и легко разминается вилкой. Специи добавляйте осторожно, учитывая их остроту и насыщенность
- Шаг 3
Уже в тарелке можно сбрызнуть настоянным на специях оливковым маслом. Сюда отлично подходит масло с перчиком чили и чесноком.
Оливковое масло с чили и чесноком усилит индийский колорит блюда. Можно также добавить немного лимонного сока для свежести
- Шаг 4
Приятного аппетита!
На заметку
Чечевичный суп по-индийски отлично хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогревании лучше использовать микроволновку или кастрюлю, чтобы сохранить текстуру. Для постного варианта исключите сливки — вкус супа останется насыщенным благодаря специям. К супу хорошо подойдут лепёшки наан или хрустящие тосты с маслом.