Супчик для бедных

03 апреля 2026

Время приготовления 25 мин

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Замечательный суп из крепких молодых кочешков брокколи. Его очень просто приготовить, но использовать нужно только приготовленный дома бульон — куриный или мясной.

Слово редактора

Этот суп — отличное решение для быстрого и бюджетного ужина. Брокколи прекрасно сочетается с сыром и чесноком, создавая гармоничное вкусовое сочетание. Подавайте суп с хрустящим чесноком на поджаренном хлебе — это добавит текстуры и усилит вкус. Блюдо подойдёт для семейного ужина, а благодаря простым ингредиентам и быстрому времени приготовления станет настоящим спасением в будни.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки15г
16.67% от дневной нормы
Жиры6г
7.50% от дневной нормы
Углеводы25г
8.33% от дневной нормы
Калории191кКал
7.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Yulek

Шаги рецепта

Шаг 1
Брокколи разобрать на мелкие соцветия и опустить в кипящую подсоленную воду. Как только вода снова закипит, откинуть капусту на дуршлаг.
При отваривании брокколи следите, чтобы вода не кипела слишком бурно — так капуста сохранит цвет и текстуру. Соцветия должны стать ярко-зелёными, но остаться хрустящими.
Шаг 2
Хлеб поджарить в тостере или духовке.
Для более насыщенного вкуса можно смазать хлеб небольшим количеством оливкового масла перед поджариванием. Следите, чтобы хлеб не подгорел — он должен стать хрустящим, но не чёрным.
Шаг 3
Чеснок почистить, разрезать каждый зубчик пополам и натереть поджаренный хлеб.
Разрезав чеснок пополам, вы увеличите площадь контакта с хлебом — аромат будет более выраженным. Убедитесь, что чеснок чистый и без потемнений.
Шаг 4
Бульон довести до кипения, посолить, поперчить, добавить брокколи и варить пару минут.
При добавлении брокколи в бульон следите за его цветом — он должен слегка изменить оттенок, став более насыщенным. Не переварите капусту, чтобы она не потеряла текстуру.
Шаг 5
Сыр натереть.
Для более нежной консистенции сыра используйте мелкоячеистую тёрку. Твёрдый сыр можно заменить на плавленый — он придаст супу более сливочный вкус.
Шаг 6
В каждую тарелку налить большой половник супа, посыпать тертым сыром, сверху положить кусочек хлеба, налить еще один половник, присыпать сыром и подавать.

На заметку

Суп лучше всего подавать сразу после приготовления — так он сохраняет текстуру и аромат. Если нужно приготовить заранее, храните в холодильнике до 2 дней, разогревайте на плите, не доводя до бурного кипения. Для вегетарианской версии замените мясной бульон на овощной в той же пропорции.

Оценить512

Юлия Высоцкая