Брауни с маслом грецкого ореха: плотный и насыщенный
Описание рецепта
Брауни получается с хрустящей корочкой снаружи и влажным, почти тянущимся мякишем внутри — именно такое сочетание здесь и выходит.Слово редактора
Брауни на масле грецкого ореха — шоколадный десерт с плотным влажным мякишем и тонкой корочкой сверху. Масло грецкого ореха добавляет ореховый привкус без дополнительных добавок. В рецепте восемь ингредиентов — ничего лишнего. Подходит для будничного чаепития и для праздничного стола. Нарезают квадратами, подают как есть или с шариком мороженого.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- темный шоколад290г
- яйца куриные3шт.
- сахар175г
- масло грецкого ореха Biolio6ст. л.
- мука90г
- сахар ванильный1ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
- разрыхлитель1г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы68г22.67% от дневной нормы
- Калории622кКал25.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогрейте духовку до 170 °C. Квадратную форму 20×20 см застелите пергаментом.Пергамент пусть немного выступает за края — удобнее вытащить готовый корж. - Шаг 2Шаг 2Измельчите шоколад. Горсть кусочков при желании отложите — добавите в тесто позже. Оставшийся шоколад смешайте с маслом грецкого ореха и растопите на водяной бане или в микроволновой печи.При растопке в микроволновой печи запускайте прибор короткими импульсами по 10 секунд и каждый раз перемешивайте шоколад, чтобы он не перегрелся.
- Шаг 3Шаг 3Взбейте яйца с сахаром и солью на средней скорости три-пять минут — масса должна стать лёгкой и пышной.Убедитесь, что шоколадная смесь остыла перед соединением с яйцами — горячий шоколад свернёт яйца.
- Шаг 4Шаг 4Добавьте к яичной массе ванильный сахар и остывшую шоколадную смесь. Хорошо перемешайте.Смешивать нужно до однородности, без долгого взбивания — иначе тесто станет жёстким.
- Шаг 5Шаг 5Просейте муку с разрыхлителем в тесто и аккуратно перемешайте. Добавьте отложенные кусочки шоколада, если используете.Если кусочки шоколада крупные, порубите их: так они равномернее распределятся по тесту.
- Шаг 6Шаг 6Переложите тесто в форму, разровняйте и выпекайте при 170 °C 38–42 минуты.Готовность проверяйте зубочисткой: в центре коржа на ней должна оставаться влажная крошка, не сырое тесто.
- Шаг 7Шаг 7Полностью остудите корж, затем нарежьте острым ножом на квадраты.Не нарезайте горячий корж — он будет крошиться. Дайте полностью остыть при комнатной температуре.
- Шаг 8Шаг 8Полностью остудите корж и нарежьте его острым ножом на квадраты.
- Шаг 9Шаг 9Храните брауни в закрытой таре при комнатной температуре до трех дней или в холодильнике до одной недели.
На заметку
Готовый брауни храните в закрытой таре при комнатной температуре до трёх дней или в холодильнике до одной недели. Перед подачей из холодильника дайте прогреться до комнатной температуры — так вкус раскрывается полнее. Этот рецепт с фото удобно повторять: пропорции стабильные, результат предсказуемый.Реклама ООО «БИОЛИО».
Оценить0.00
0