Классический бисквит с малиновой пропиткой

Духовку предварительно разогреть до 180°С в режиме «горячий воздух».

Яйца взбить блендером с насадкой-венчиком на максимальной скорости в пышную массу, затем, продолжая взбивать, небольшими порциями всыпать обычный и ванильный сахар и взбить еще.

Муку и крахмал просеять через сито, всыпать разрыхлитель и все перемешать, затем влить яично-сахарную смесь и перемешать венчиком.

Две формы со съемным дном диаметром 20 см выстелить бумагой для выпечки, поровну разлить в них тесто и выпекать в разогретой духовке 25–30 минут, затем остудить.

Сливки взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную массу.

Приготовить пропитку: 2 ст. ложки малинового джема выложить в небольшую кастрюлю, влить ром, все перемешать и прогреть на огне так, чтобы алкоголь выпарился.

Остывший бисквит вынуть из формы и срезать тонким слоем запеченный верх. Нижние половинки коржей часто наколоть зубочисткой, полить пропиткой и смазать малиновым джемом, затем на один корж равномерно выложить взбитые сливки и накрыть вторым коржом малиновым слоем вниз.

Срезанный бисквит измельчить в блендере.

Бисквит посыпать сверху сахарной пудрой, а по краям измельченным бисквитом, украсить малиновыми цукатами и листьями розмарина.