Пасхальное печенье в разноцветной глазури
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
В приготовлении печенья, мне кажется, есть какая-то магия! У нас были абсолютно сухие ингредиенты, мы не добавили ни капли жидкости, но взяли хорошее холодное масло, просеяли муку — и получилось тесто. Самое главное, чтобы скорость блендера была не слишком высокой и чтобы на кухне было не слишком сухо. Белок лучше заранее отправить в холодильник и дать ему полежать несколько часов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука260г
- сливочное масло175г
- мелкий сахар75г
- крахмал50г
- ванильный экстракт1ч. л.
- соль морская1щепотка
- Для глазури
- сахарная пудра250г
- лимоны0.5шт.
- яичные белки1шт.
- кондитерские красители разного цветапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы61г20.33% от дневной нормы
- Калории420кКал17.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Духовку предварительно разогреть до 190°С.
- Шаг 2
Предварительно охлажденное сливочное масло нарезать кубиками. - Шаг 3
В чашу блендера просеять 250 г муки, всыпать крахмал, сахар, соль добавить сливочное масло и ванильный экстракт и измельчить все в крошку, а затем собрать руками в комок. - Шаг 4
Рабочую поверхность посыпать оставшейся мукой, раскатать тесто в пласт толщиной в полсантиметра и кондитерскими формочками вырезать различные фигурки. - Шаг 5
Выложить печенье на противень, часто наколоть вилкой и выпекать в разогретой духовке 12–14 минут. - Шаг 6
Приготовить глазурь: охлажденный белок взбить миксером в легкую пену, затем, продолжая взбивать, выжать в белки из половинки лимона 1 ст. ложку сока и понемногу всыпать сахарную пудру. - Шаг 7
Разделить глазурь на несколько частей, в каждую капнуть немного красителя (одну оставить белой) и перемешать, затем выложить в кондитерские конверты, срезать кончики и украсить печенье.
Оценить52
0