Куриные бедрышки, запеченные с миндалем и финиками

25 мая 2024

Время приготовления 40 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Чтобы миндаль стал поярче, я обычно его подсушиваю минут 25–30 в духовке при температуре 120°С. Чеснок очень любит оказаться в ступке в тесном контакте с солью — он сразу становится нежнее, мягче и отдает свое масло.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриные бедра3шт.
финики без косточек1горсть
миндаль1горсть
лук красный1шт.
чеснок3зубчик
лимоны0.5шт.
кинза свежая3веточка
оливковое масло4ст. л.
кориандр молотый0.5ч. л.
перец чили молотый1щепотка
перец черный свежемолотый0.3ч. л.
соль морская0.8ч. л.

Пищевая ценность

Белки38г
42.22% от дневной нормы
Жиры47г
58.75% от дневной нормы
Углеводы19г
6.33% от дневной нормы
Калории649кКал
27.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
Шаг 2
С половинки лимона тонким слоем срезать цедру, выжать из него сок.
Шаг 3
Миндаль измельчить в ступке на крупные кусочки, добавить очищенный чеснок, 1/2 ч. ложки соли и все размять, затем влить 3 ст. ложки оливкового масла и лимонный сок, всыпать кориандр, щепотку черного перца и перемешать.
Шаг 4
Красный лук почистить и разрезать на 8 частей.
Шаг 5
Дно жаропрочной керамической формы смазать частью измельченного с чесноком миндаля, выложить бедрышки и смазать их оставшейся ореховой массой, сверху разложить цедру лимона, красный лук и половинки фиников, сбрызнуть все оливковым маслом, посыпать черным перцем, чили и солью.
Шаг 6
Затянуть форму пищевой фольгой и запекать в разогретой духовке 10–15 минут, затем фольгу удалить и запекать еще 15 минут до образования золотистой корочки.
Шаг 7
Готовую курицу украсить порванной руками кинзой.