Свиное мясо всегда очень здорово работает с фруктовыми вкусами — с черносливом, с яблоками. А в этом рецепте сочетание еще более интересное: сладость, которая есть в свинине, подчеркивается цитрусовой

Юлия Высоцкая

11 июня 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Говяжьи колбаски в горчичном соусе

Фарш в готовых колбасках обычно устраивает меня по всем параметрам, но сами по себе они скучноваты, и я предпочитаю их чем-то заправить, например, вот таким горчичным соусом. Вместо тмина можно взять

Юлия Высоцкая

07 марта 2020

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Террин из кролика с курагой

Если не удалось купить кролика с печенкой, замените ее куриной печенью. Вместо портвейна в потрошки можно добавить марсалу или вермут. Если нет свежего шалфея, используйте сухой. Готовьте потроха

Юлия Высоцкая

24 сентября 2013

Рецепт от юлии высоцкой

Баранина с тмином и мятой

Должна признаться, что, когда речь идет о каком-то мясном, приятно согревающем все существо блюде, мой выбор — ягнятина или баранина. Нежное мясо, почти никогда не бывающее сухим, даже если мясник

Юлия Высоцкая

13 декабря 2009

Рулеты из говядины на гриле

Евгений

17 июня 2024

Приготовление

1 час

Рецепт на:

4 персоны

ОПИСАНИЕ

Хорошая альтернатива шашлыку.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность порции

1219

кКал

51%

Белки

89 г

Жиры

94 г

Углеводы

4 г

% от дневной нормы

22 %

18 %

0 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

говядина

говядина (мякоть плечевой части)

Ингредиент

У приготовления говядины есть много секретов. Один из главных — мясо должно быть хорошего качества.

узнать больше

1 ½ кг

свиная корейка

Ингредиент

Корейка – это мясной деликатес, получаемый из спинной части свиной туши.

узнать больше

½ кг

перец болгарский

перец болгарский красный

Ингредиент

Сладкий болгарский перец широко применяется в кулинарии. Наверное, каждому россиянину знакомо такое блюдо из него, как фаршированные перцы.

узнать больше

1 шт.

лук красный

небольшой красная луковица

Ингредиент

Красный лук отличается от более светлых сортов не только цветом и сладковатым вкусом, но и целым рядом полезных свойств.

узнать больше

1 шт.

кориандр молотый

1 ст. л.

перец острый зеленый

1 шт.

аджика

аджика сухая красная

Ингредиент

Острая кавказская пряность, представляющая собой смесь соли, острого перца, чеснока, свежих и сушеных специй и трав.

узнать больше

2 ст. л.

подсолнечное масло

Ингредиент

Рецепты с подсолнечным маслом настолько разнообразны, что можно написать толстую книгу с их описанием. Существует несколько видов этого продукта: сырое подсолнечное масло, нерафинированное и рафинированное.

узнать больше

3 мл

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/6

Взять кусок говядины, лопатку или другую часть. Главное, чтобы кусок был продолговатым. Из него нарезать вдоль тонкие длинные полоски (толщина примерно 1 см, длина — 15 см).

На весь экран

# шаг 2/6

Из свинины и оставшегося куска говядины сделать рубленый фарш. Посолить, поперечить его, добавить кориандр. Можно положить готовые специи для шашлыка. Добавить мелко нарезанный острый перец. Можно использовать и другие специи по вкусу. Все тщательно перемешать.

На весь экран

# шаг 3/6

Нарезать перец и лук тонким ломтиками.

На весь экран

# шаг 4/6

Внутрь нарезонного куска говядины положить небольшую колбаску из фарша, добавить перец и лук и свернуть рулетик.

На весь экран

# шаг 5/6

В итоге должно получиться 5–6 рулетиков. Их нужно насадить на двойные шампуры.

На весь экран

# шаг 6/6

Запекать рулетики на углях, обильно смазывая мясо аджикой, смешанной с маслом. Получается очень вкусно.

поделиться фото

2.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт от юлии высоцкой

Свиные медальоны под яблочным соусом

Это один из моих любимых рецептов. Свинина прекрасно дружит с фруктами — с яблоками, со сливами, получается очень интересное сочетание сочного фруктового аромата и нежного, чуть сладковатого мяса.

Юлия Высоцкая

11 сентября 2021

Рецепты

Запеченная баранья нога с чесноком

Вот я и добрался до этого блюда. Я решил сделать блюдо полностью по рецепту, включая гарнир из чеснока и маринад для баранины. Задняя баранья нога, запеченная в духовке, является классикой французской

Рецепты

Побеги чеснока с мясом

Мой родной город находится на границе с Китаем. Неудивительно, что китайские ресторанчики здесь встречаются на каждой улице, а их меню знает наизусть каждый житель города. А некоторые из любимых