Курица гриль с салатом из киноа, феты и сладкого перца
Описание рецепта
Это история про то, как мы соединяем в одной красивой композиции много полезных ингредиентов, которые к тому же можно заменять на свой вкус! А еще этот салат прекрасен и в теплом, и в холодном виде.
Слово редактора
Курица гриль с салатом из киноа, феты и сладкого перца — отличное решение для летнего меню. Киноа, богатая белком и микроэлементами, прекрасно сочетается с сочной курицей и свежими овощами. Такой салат можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Попробуйте добавить в салат немного орехов — грецких или кедровых — для интересной текстуры и дополнительного вкуса. Блюдо подойдёт для лёгкого обеда или ужина, а также станет украшением праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе800г
- киноа1стакан
- фета70г
- запеченный красный сладкий перец1шт.
- помидоры1шт.
- оливки без косточек1горсть
- лук красный0.5шт.
- перец чили красный0.3шт.
- чеснок1зубчик
- лук зеленый3стебель
- тархун3веточка
- мята3веточка
- оливковое масло3ст. л.
- сливочное масло1ст. л.
- уксус1ст. л.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории433кКал18.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе посолить, поперчить, сбрызнуть со всех сторон оливковым маслом и обжарить на разогретой сковороде-гриль до готовности.
Слово редактора
Обжаривайте курицу на сильном огне, чтобы образовалась аппетитная корочка. Готовность можно определить по тому, что мясо перестанет быть розовым внутри и выделит прозрачный сок.
- Шаг 2
Чеснок почистить, натереть на мелкой терке, слегка посолить, поперчить и растереть вместе со сливочным маслом, затем, выключив огонь, выложить на готовую курицу и дать постоять.
Слово редактора
Растертый с маслом чеснок придаст курице нежный аромат. Оставьте курицу под чесночной смесью на 5–10 минут, чтобы вкус лучше раскрылся.
- Шаг 3
Красный лук почистить, мелко порезать и выложить в миску, затем залить уксусом и дать постоять.
Слово редактора
Уксус смягчит остроту и придаст луку пикантный вкус. Дайте луку промариноваться 10–15 минут.
- Шаг 4
Зеленый лук тонко порезать наискосок, мяту и тархун порубить ножом.
Слово редактора
Тонкая нарезка зелени и лука позволит им лучше распределить свой вкус по всему салату.
- Шаг 5
Перец чили, удалив семена, мелко порезать.
Слово редактора
Удаление семян из перца чили уменьшит его остроту. Если хотите сделать салат более острым, оставьте немного семян.
- Шаг 6
Помидор, удалив лишнюю жидкость и семена, нарезать небольшими кусочками.
Слово редактора
Удаление семян и лишней жидкости из помидора поможет избежать водянистости в салате.
- Шаг 7
Запеченный перец нарезать кубиками.
Слово редактора
Запечённый перец придаст салату сладковатый вкус и сочность.
- Шаг 8
Оливки мелко порезать.
Слово редактора
Мелко нарезанные оливки лучше распределятся по салату и не будут доминировать в каждом укусе.
- Шаг 9
В миску с луком в уксусе выложить нарезанные помидоры, зелень, чили, сладкий перец и оливки.
Слово редактора
Перед смешиванием убедитесь, что лук достаточно промариновался — он должен стать мягче и приобрести лёгкий уксусный аромат.
- Шаг 10
Фету нарезать кубиками.
- Шаг 11
Киноа отварить согласно инструкции на упаковке, затем переложить в глубокий салатник, добавить овощи, фету, полить оливковым маслом, посолить и перемешать, сверху разложить курицу и полить маслом со сковороды.
На заметку
Салат из киноа, феты и сладкого перца хорош как в тёплом, так и в холодном виде — подавайте его сразу или дайте настояться в холодильнике 1–2 часа для лучшей пропитки. Курицу гриль можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней, перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C 10–15 минут. Для разнообразия замените фету на моцареллу или тофу — вкус салата станет более нежным.