Орехово-апельсиновая паста-соус

Не судите строго за такое мудреное название. Я сама в нем не уверена. Идею взяла на одном из популярных кулинарных сайтов и изменила немного под свои вкусы.

Что-то в рецепте есть от соуса песто, что-то от ореховой намазки. При пюрировании масса получалась густая. Но увеличивать количество оливкового масла не хотелось, ведь орехи сами по себе жирные, и я решила увеличить количество апельсинового сока от двух ложек до целого апельсина. И мне, и гостям в качестве соуса к спагетти понравилось.

Вероятно, апельсины в это время года не такие уж сладкие (или только мне такой попался), поэтому это была отличная добавка — не кислая, если бы это был лимон, и не сладкая, как от некоторых апельсинов. На следующий день остатки пасты мы употребили на завтрак в бутербродиках с творожным сыром. А как соус к спагетти я разбавила его отваром от пасты.

Орехи можно брать по своему вкусу. И травы. И лимон вместо апельсина. И масло тоже по своему вкусу. Пробуйте, если идея понравилась:)