Салат из корня сельдерея с куриным филе и яблоком
Описание рецепта
Корень сельдерея — не самый очевидный выбор для салата, но именно он делает его интересным: плотная хрустящая соломка держит форму и не раскисает от заправки. Пропорции у меня всегда примерные — всё зависит от размера корня, у меня обычно около 500 граммов. Дижонская горчица в заправке не перебивает вкус, а только подчёркивает его — попробуйте не добавлять сразу всё, а вмешивать понемногу.Слово редактора
Сытный и при этом лёгкий салат на основе корня сельдерея. Хрустящая соломка из сельдерея и моркови сочетается с нежной обжаренной курицей, сладким болгарским перцем и яблоком. Заправка из майонеза с дижонской горчицей добавляет мягкую остринку. Подходит для обеда или ужина, хорошо получается в любое время года. Пропорции гибкие — можно регулировать под свой вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сельдерей корень500г
- куриные грудки300г
- морковь1шт.
- перец болгарский красный1шт.
- яблоки1шт.
- майонез3ст. л.
- горчица дижонская1ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- растительное масло для жарки1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории326кКал13.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриную грудку промываем, обсушиваем, солим, перчим и обжариваем на растительном масле до готовности и румяной корочки около 20 минут.Грудку можно отбить или разрезать пополам по толщине — тогда она прожарится равномернее и быстрее. - Шаг 2
Готовую грудку остужаем и нарезаем соломкой.Чтобы курица осталась сочной, дайте ей отдохнуть под фольгой несколько минут перед нарезкой. - Шаг 3
Корень сельдерея и морковь натираем на крупной тёрке.Если корень сельдерея крупный — около 500 граммов — возьмите одну грудку весом примерно столько же, чтобы сохранить баланс. - Шаг 4
Шаг 4Болгарский перец и яблоко нарезаем соломкой. Яблоко сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не потемнело.Вместо лимонного сока подойдёт немного яблочного уксуса — он даст похожий эффект и лёгкую кислинку. - Шаг 5Шаг 5Все ингредиенты соединяем в миске, заправляем майонезом и дижонской горчицей, перемешиваем. При необходимости досаливаем.Соль добавляйте в конце и по вкусу: майонез и курица уже дают достаточно солёности.
На заметку
Подавайте салат сразу после приготовления или дайте ему постоять в холодильнике 15–20 минут — так вкусы лучше соединятся. При подаче можно украсить свежей зеленью. Хранится в закрытой ёмкости в холодильнике до суток. Этот рецепт с фото легко масштабируется: если гостей больше, просто удвойте количество ингредиентов.Оценить52
0