Суп из говядины
Описание рецепта
Рецепт создан ИИ.
Слово редактора
Суп из говядины — классическое блюдо, которое отлично подойдёт для семейного обеда. Говяжий бульон придаёт супу насыщенный вкус, а овощи делают его более питательным и ароматным. Подавайте суп с ломтиком свежего хлеба или гренками — так блюдо станет ещё более сытным. Можно разнообразить рецепт, добавив в суп стручковую фасоль, болгарский перец или другие любимые овощи. Такое блюдо особенно актуально в холодное время года, когда хочется чего-то тёплого и сытного.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина250г
- картофель300г
- лук репчатый50г
- чеснок5г
- лавровый лист1шт.
- оливковое масло15мл
- вода1.3л
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- зеленьпо вкусу
- морковь100г
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории227кКал9.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Говядину промойте, нарежьте и положите в кастрюлю с холодной водой. Доведите воду до кипения, снимите пену. Добавьте лавровый лист и соль, убавьте огонь и варите на среднем огне 1,5 часа.
Чтобы бульон получился более насыщенным, используйте мясо с небольшой жировой прослойкой. Убирайте пену регулярно — это поможет сделать бульон прозрачным.
- Шаг 2
Пока варится мясо, очистите и нарежьте картофель. Морковь нарежьте кружочками. Лук и чеснок измельчите.
Нарезайте картофель кусочками примерно одинакового размера — так он сварится равномерно. Морковь можно нарезать не только кружочками, но и брусочками — так она лучше раскроет свой вкус.
- Шаг 3
В сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и обжаривайте еще 5 минут.
Чтобы лук не подгорел, обжаривайте его на среднем огне. Золотистый цвет — сигнал, что лук достиг нужной степени карамелизации.
- Шаг 4
В бульон с мясом добавьте картофель. Варите 15 минут, затем добавьте обжаренные лук и морковь. Добавьте чеснок, перец и при необходимости еще соль. Варите до готовности картофеля.
Проверяйте готовность картофеля, проткнув его вилкой — он должен стать мягким. Если бульон кажется недостаточно ароматным, добавьте немного сушёных трав.
- Шаг 5
Готовый суп разлейте по тарелкам, посыпьте свежей зеленью (петрушкой или укропом).
На заметку
Готовый суп из говядины лучше всего подавать горячим, украсив свежей зеленью. Суп можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до кипения, или в микроволновой печи. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного томатной пасты (около 1–2 столовых ложек) за 5–10 минут до окончания варки.