Куриные ножки в духовке (как в kfc)
Описание рецепта
Рецепт создан ИИ.
Слово редактора
Запечённые куриные ножки — отличное решение для семейного ужина или дружеской посиделки. Благодаря маринаду на основе кефира мясо получается нежным и сочным, а хрустящая корочка из кукурузных хлопьев и специй напоминает знаменитое блюдо из сети фастфуда. Экспериментируйте с набором специй — можно добавить больше паприки или варьировать остроту с помощью кайенского перца. Подавайте ножки с картофельным пюре, овощным салатом или хрустящими овощами — получится сытный и вкусный ужин.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные голени600г
- кефир250г
- яйца куриные1шт.
- пшеничная мука65г
- кукурузные хлопья45г
- паприка6г
- чесночный порошок2г
- луковый порошок2г
- горчичный порошок1г
- перец белый1г
- перец кайенский1г
- соль5г
- растительное маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки93г103.33% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории788кКал32.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
В глубокой миске смешайте кефир и яйца. Хорошо взбейте венчиком, чтобы масса стала однородной. Положите куриные ножки в кефирно-яичную смесь, чтобы они были полностью покрыты. Оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 1 час, а лучше на ночь.
Слово редактора
Маринование в холодильнике не только насыщает мясо вкусом, но и делает его более сочным. Убедитесь, что кефир покрывает ножки полностью — так маринад лучше впитается.
- Шаг 2
В одной миске смешайте пшеничную муку, паприку, чесночный порошок, луковый порошок, сухой горчичный порошок, белый перец, кайенский перец и соль.
Слово редактора
Тщательно перемешивайте сухие ингредиенты, чтобы специи равномерно распределились и не образовались комочки.
- Шаг 3
Кукурузные хлопья (несладкие) поместите в пакет и раздавите их с помощью скалки или измельчите в кухонном комбайне до состояния крупных крошек. Пересыпьте хлопья в другую миску.
Слово редактора
Измельчайте хлопья не слишком мелко — крупные крошки создадут хрустящую корочку. Можно использовать и сладкие хлопья, но тогда скорректируйте количество соли и специй.
- Шаг 4
Достаньте маринованные куриные ножки из холодильника. Обваляйте каждую ножку в сухой мучной смеси. Затем обмакните ножку снова в кефирно-яичной смеси. После этого обваляйте ножку в измельченных кукурузных хлопьях, плотно прижимая, чтобы хлопья хорошо прилипли к ножке.
Слово редактора
При обваливании в хлопьях убедитесь, что они плотно прилегают к мясу — это обеспечит равномерную корочку. Можно дополнительно прижать хлопья руками.
- Шаг 5
Разогрейте духовку до 200°C. Противень застелите бумагой для выпечки и слегка смажьте растительным маслом. Выложите куриные ножки на противень. Слегка сбрызните ножки растительным маслом сверху для лучшего подрумянивания. Запекайте куриные ножки в разогретой духовке 35–45 минут до золотистой корочки и полной готовности. В середине процесса запекания можно перевернуть ножки, чтобы они равномерно запеклись с обеих сторон.
Слово редактора
Готовность ножек можно проверить, проколов самую крупную — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Если хотите более хрустящую корочку, увеличьте температуру в конце запекания на 10–15 градусов.
- Шаг 6
Достаньте куриные ножки из духовки и дайте им немного остыть. Подавайте горячими с вашим любимым соусом или гарниром.
На заметку
Готовые куриные ножки лучше подавать сразу — при разогреве корочка может размягчиться. Если остались, храните в холодильнике до 2 дней и разогревайте в духовке при 200 °C 5–7 минут. К ножкам отлично подойдёт гарнир из картофельного пюре или овощного салата, а также соусы на основе томатов или барбекю.