Теплый салат с говядиной, гранатом и грецким орехом
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Слово редактора
Тёплый салат с говядиной, гранатом и грецким орехом — отличное блюдо для тех, кто ценит яркие вкусы и контрастные текстуры. Сочетание сочной говядины, сладкого граната и хрустящих орехов создаёт неповторимое гастрономическое впечатление. Блюдо прекрасно подойдёт для ужина в кругу семьи или праздничного стола. Элементы грузинской кухни в рецепте придадут вашему меню аутентичный колорит. Подавайте салат сразу после приготовления, чтобы сохранить тепло и свежесть ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжья вырезка250г
- салатный микс100г
- гранатные зерна50г
- лук красный40г
- помидоры черри150г
- грецкие орехи30г
- чеснок5г
- соус наршараб15г
- оливковое масло30мл
- лимонный сок15мл
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- кунжутпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории585кКал24.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Нарежьте говядину тонкими полосками. Разогрейте 1 ст. ложку оливкового масла на сковороде на среднем огне. Обжарьте говядину 4–5 минут, пока она не станет румяной и не достигнет желаемой степени готовности. Снимите сковороду с огня и дайте немного остыть.Чтобы говядина равномерно прожарилась, нарезайте её одинаковыми полосками. Следите, чтобы на сковороде не было тесно — иначе мясо будет тушиться, а не обжариваться. Румяная корочка — признак того, что говядина готова.
- Шаг 2Нарежьте красный лук тонкими кольцами. Разрежьте помидоры черри пополам. Очистите и измельчите чеснок.Для более яркого вкуса можно замариновать лук в лимонном соке на 10–15 минут. Помидоры черри можно заменить на обычные, нарезав их небольшими кусочками.
- Шаг 3Поджарьте грецкие орехи на сухой сковороде до золотистого цвета, затем измельчите их.Поджаривайте орехи, постоянно помешивая, чтобы они не подгорели. Золотистый цвет — сигнал, что орехи готовы. Измельчайте их не слишком мелко, чтобы в салате чувствовалась текстура.
- Шаг 4На тарелку выложите салатный микс, помидоры черри и обжаренную говядину, сверху выложите лук.
- Шаг 5В небольшой миске смешайте оставшееся оливковое масло, лимонный сок, гранатовый соус наршараб и чеснок. Добавьте соль и перец по вкусу. Полейте салат заправкой.Для более однородной заправки можно использовать погружной блендер. Попробуйте заправку перед добавлением в салат — возможно, потребуется скорректировать количество соли и перца.
- Шаг 6Подавайте салат теплым, посыпав измельченными грецкими орехами, кунжутом и зернами граната.
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления — так говядина останется тёплой, а овощи сохранят свежесть. Если нужно приготовить заранее, обжарьте говядину и храните в холодильнике до 12 часов, а остальные ингредиенты смешайте непосредственно перед подачей. Для более яркого вкуса можно добавить немного острого перца или заменить наршараб на бальзамический уксус в той же пропорции.Оценить52
0