Тёплый салат с говядиной, гранатом и грецким орехом
Описание рецепта
Говядина с гранатом и наршарабом — сочетание, которое работает каждый раз.Слово редактора
Тёплый салат на основе говяжьей вырезки, салатного микса и помидоров черри с заправкой из наршараба, лимонного сока, оливкового масла и чеснока. Гранатные зёрна дают кислинку, поджаренные грецкие орехи — хруст. Подходит для быстрого ужина в будни или лёгкого обеда. Степень прожарки говядины регулируется под вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжья вырезка250г
- салатный микс100г
- гранатные зерна50г
- лук красный40г
- помидоры черри150г
- грецкие орехи30г
- чеснок5г
- соус наршараб15г
- оливковое масло30мл
- лимонный сок15мл
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- кунжутпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории585кКал24.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Говядину нарежьте тонкими полосками.Нарезайте поперёк волокон — так говядина получится мягче. - Шаг 2Шаг 2Разогрейте одну столовую ложку оливкового масла на сковороде на среднем огне. Обжарьте говядину четыре-пять минут до румяности и желаемой степени готовности. Снимите с огня и дайте немного остыть.Чтобы мясо осталось сочным, не передерживайте на огне: средняя прожарка здесь уместнее полной.
- Шаг 3Шаг 3Красный лук нарежьте тонкими кольцами, помидоры черри разрежьте пополам, чеснок очистите и измельчите.Лук можно замочить в холодной воде на пять минут — острота уйдёт.
- Шаг 4Шаг 4Грецкие орехи поджарьте на сухой сковороде до золотистого цвета, затем измельчите.Следите за орехами: они быстро горят. Помешивайте и снимайте с огня, как только появится золотистый цвет.
- Шаг 5Шаг 5На тарелку выложите салатный микс, помидоры черри и обжаренную говядину, сверху — лук.Выкладывайте говядину тёплой, а не горячей — так листья салата не завянут сразу.
- Шаг 6Шаг 6В небольшой миске смешайте оставшееся оливковое масло, лимонный сок, соус наршараб и чеснок. Добавьте соль и перец по вкусу. Полейте салат заправкой.Заправку можно сделать чуть заранее и дать ей настояться — вкус станет цельнее.
На заметку
Подавайте сразу после сборки — тёплая говядина и свежие листья хороши именно в первые минуты. Посыпьте кунжутом и гранатными зёрнами перед подачей. Хранить собранный салат не стоит: заправьте только ту порцию, которую съедите сейчас. Этот рецепт с фото удобно повторять в будни — все шаги укладываются в 25 минут.Оценить52
0