Куриное филе с овощами в азиатском стиле на сковороде
Описание рецепта
Люблю этот вариант куриного вока за то, что всё готовится на одной сковороде и быстро. Имбирь с чесноком сразу задают тон — кухня пахнет вкусно уже на первой минуте.Слово редактора
Быстрое вок-блюдо из куриного филе с брокколи, морковью, болгарским перцем и луком. Курица маринуется в соевом соусе, затем обжаривается вместе с овощами на сильном огне. Имбирь и чеснок дают насыщенный аромат, кунжутное масло — характерный азиатский привкус. Подходит для обеда или ужина, хорошо сочетается с рисом или лапшой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе250г
- перец болгарский100г
- брокколи свежая100г
- лук репчатый50г
- имбирь15г
- чеснок10г
- соевый соус25мл
- кунжутное масло8мл
- растительное масло15мл
- кунжут2г
- сольпо вкусу
- морковь100г
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории321кКал13.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Болгарский перец и морковь промойте, очистите и нарежьте соломкой. Брокколи разберите на небольшие соцветия. Лук мелко нарежьте, чеснок и имбирь измельчите.Овощи нарезайте примерно одинаковой толщиной — так они приготовятся равномерно. - Шаг 2Шаг 2Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками или тонкими полосками. В миске смешайте с двумя ст. л. соевого соуса и оставьте на 10 минут.Чем дольше курица маринуется, тем насыщеннее вкус. Можно оставить на 30 минут.
- Шаг 3Шаг 3На большой сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте чеснок и имбирь, обжарьте до появления аромата.Огонь должен быть сильным — так овощи останутся хрустящими, а не тушёными.
- Шаг 4Шаг 4Добавьте курицу и обжаривайте, пока она не побелеет со всех сторон.Следите, чтобы курица полностью побелела — это признак готовности без пересушивания.
- Шаг 5Шаг 5Добавьте лук, морковь и брокколи. Обжаривайте, помешивая, около пяти минут. Затем добавьте болгарский перец и обжаривайте ещё три минуты.Добавляйте овощи поэтапно — более плотные первыми, нежные в конце.
- Шаг 6Шаг 6Влейте оставшийся соевый соус и кунжутное масло, перемешайте. Попробуйте на вкус — при необходимости добавьте соль. Подавайте горячим, посыпав семенами кунжута.Кунжутное масло добавляйте в самом конце: при длительном нагреве оно теряет аромат.
На заметку
Готовое блюдо подавайте сразу — овощи должны оставаться упругими. Хорошо дополняет отварной рис или гречневая лапша. Хранить в холодильнике можно до двух суток, разогревать на сковороде на сильном огне. По этому рецепту с фото можно менять овощи по сезону: добавляйте стручковую фасоль, цукини или кукурузу.Оценить0.00
0
Комментарии
1Добрый день! Очень вкусно, когда делала на 2 порции. А когда сделала на 6- курица, а затем лук и морковь дали сок..пришлось долго выпаривать на большом огне.. и все совсем другое получилось! Какие то есть нюансы для большого количества?