Салат «Гнездо кукушки» с курицей и хрустящим картофелем фри
Описание рецепта
Картофель фри внутри салата — это всегда неожиданно и всегда работает. Хрустящая корочка, сочная курица и свежие овощи под майонезом — сочетание простое, но на столе смотрится празднично.Слово редактора
Салат «Гнездо кукушки» — праздничное блюдо с эффектной подачей: овощная основа из пекинской капусты, куриного филе и огурцов «гнездится» под шапкой картофеля фри, а перепелиные яйца имитируют кладку. Заправляется майонезом. Подходит для семейного стола и несложных торжеств. Морковь по-корейски добавляет лёгкую остроту и пикантность.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель120г
- куриное филе70г
- яйца перепелиные30г
- майонез20г
- огурцы30г
- капуста пекинская30г
- морковь по-корейски20г
- соль3г
- масло для фритюра30мл
- петрушка зелень2г
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории650кКал27.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриное филе помыть, отварить до готовности, охладить и нарезать соломкой.Филе лучше варить в подсоленной воде с лавровым листом — так оно получится сочнее. - Шаг 2Шаг 2Перепелиные яйца сварить вкрутую, остудить и очистить.Яйца закладывайте в кипящую воду и варите около пяти минут — желток останется однородным, без серого края.
- Шаг 3Шаг 3Пекинскую капусту нашинковать соломкой. Свежие огурцы помыть и нарезать соломкой.Капусту и огурцы режьте примерно одинаковой соломкой — салат будет аккуратнее смотреться на тарелке.
- Шаг 4Шаг 4Картофель помыть, очистить, нарезать соломкой и обжарить во фритюре до золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце и посолить.Масло для фритюра прогрейте до появления лёгкого дымка — тогда картофель сразу схватится корочкой и не раскиснет.
- Шаг 5Шаг 5Курицу, пекинскую капусту, огурцы и морковь по-корейски смешать в миске, заправить майонезом и перемешать.Заправляйте только ту часть, которую подаёте сразу: с майонезом салат быстро даёт сок.
- Шаг 6Шаг 6Салат выложить на тарелку горкой, сверху и по бокам посыпать картофелем фри.Картофель фри добавляйте непосредственно перед подачей, иначе он потеряет хруст.
- Шаг 7Шаг 7Перепелиные яйца разрезать пополам и уложить рядом с салатом. Украсить петрушкой.Половинки яиц можно посыпать щепоткой соли или украсить капелькой майонеза — так подача выглядит аккуратнее на фото.
На заметку
Подавайте салат сразу после сборки: картофель фри быстро теряет хруст. Хранить в заправленном виде не рекомендуется — лучше держать компоненты раздельно и собирать порционно. Этот рецепт легко масштабировать на большую компанию. Готовое блюдо эффектно смотрится на фото — не убирайте петрушку и яйца в сторону при сервировке.Оценить51
0