Салат «гнездо кукушки»
Описание рецепта
Слово редактора
Салат «Гнездо кукушки» — оригинальная закуска, которая порадует своим хрустящим вкусом и аппетитным видом. Хрустящий картофель, сочная курица и свежие овощи создают гармоничное сочетание. Такое блюдо отлично подойдёт для праздничного стола или семейного обеда. Попробуйте добавить немного зелени или оливок для дополнительного вкуса и украшения. Салат легко готовится и обязательно понравится тем, кто ценит хрустящие текстуры в закусках.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель120г
- куриное филе70г
- яйца перепелиные30г
- майонез20г
- огурцы30г
- капуста пекинская30г
- морковь по-корейски20г
- соль3г
- масло для фритюра30мл
- петрушка зелень2г
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории650кКал27.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе моем, отвариваем, охлаждаем и нарезаем соломкой. Перепелиные яйца варим, очищаем.
Чтобы куриное филе не потеряло сочность, не пересушивайте его при варке — проверяйте готовность вилкой: мясо должно легко разделяться на волокна. Перепелиные яйца варите 3–4 минуты, затем охладите в холодной воде — так их будет проще чистить.
- Шаг 2
Пекинскую капусту шинкуем соломкой. Свежие огурцы моем и нарезаем соломкой.
Для более нежной текстуры капусты слегка прижмите нашинкованную пекинскую капусту руками — она выделит немного сока и станет мягче. Огурцы выбирайте хрустящие, без горького привкуса.
- Шаг 3
Картофель моем, чистим, нарезаем соломкой и обжариваем во фритюре.
Для равномерного обжаривания картофеля выкладывайте его в фритюр небольшими порциями. Картофель готов, когда он станет золотистым и хрустящим — не пережаривайте, чтобы не испортить текстуру.
- Шаг 4
Все нарезанные ингредиенты, кроме картофеля, смешиваем и заправляем майонезом.
Перед заправкой майонезом попробуйте салат на соль — возможно, дополнительного соли не потребуется, учитывая солёность майонеза и моркови по-корейски.
- Шаг 5
Выкладываем на тарелку и посыпаем картофелем фри. Рядом укладываем перепелиные яйца, разрезанные пополам.
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления, чтобы картофель фри сохранял хрустящую текстуру. Если нужно приготовить заранее, обжарьте картофель и храните его отдельно при комнатной температуре, а остальные ингредиенты смешайте перед подачей. Салат можно дополнить свежими помидорами черри и украсить веточками укропа.