Карри из чечевицы с баклажанами
Описание рецепта
Ароматное сытное блюдо для любителей восточной кухни. В оригинале готовится с кокосовым молоком, для веганов. А вегетарианцы, как и я, могут приготовить со сливками. Время указываю без учета замачивания чечевицы.
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории753кКал31.37% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замочите чечевицу в воде комнатной температуры на 8–12 часов. Затем откиньте на сито. Баклажаны нарежьте на кусочки среднего размера, посолите и дайте постоять 15–30 минут.
- Шаг 2
Мелко нарезанные лук и чеснок обжарьте в глубоком сотейнике на 2 ст. л. растительного масла на среднем огне 3 минуты.
- Шаг 3
Добавьте чечевицу, кориандр и зиру, обжаривайте 5 минут.
- Шаг 4
Посыпьте чечевицу с овощами паприкой, куркумой и корицей, перемешайте, влейте 100 мл воды и тушите, пока вода не выпарится почти полностью.
- Шаг 5
Затем влейте сливки, доведите до кипения и тушите на слабом огне 10 минут или до комфортной для вас мягкости чечевицы.
- Шаг 6
Пока чечевица готовится, баклажаны промойте водой, слегка отожмите и обжарьте на оставшемся масле до румяной корочки со всех сторон. Добавьте баклажаны в карри, посолите, поперчите и подавайте блюдо горячим.
- Шаг 7
Приятного аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Вегетарианство может быть коварно, но только в определенных случаях: с какого возраста без мяса никуда
Заменила мясо на чечевицу и приготовила постную версию "болоньезе": это блюдо сводит всех с ума
Больше не пью укропную воду: как 5 минут дыхания животом убирают вздутие эффективнее таблеток
