Творожные бейглы с кунжутом без дрожжей
Описание рецепта
Мягкие, без дрожжей и лишних хлопот — эти бейглы у меня разлетаются раньше, чем успевают остыть.Слово редактора
Творожные бейглы — небольшие круглые булочки с отверстием посередине, приготовленные без дрожжей. Основа теста — творог, мука, яйца и разрыхлитель. Получаются мягкими внутри и с аппетитной корочкой снаружи. Подойдут на завтрак или перекус: их разрезают пополам и кладут любую начинку — от сливочного сыра до варенья. Рецепт рассчитан на четыре бейгла.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог 5%180г
- яйца куриные2шт.
- пшеничная мука130г
- разрыхлитель1ч. л.
- соль0.2ч. л.
- сахар0.5ч. л.
- кунжутпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории282кКал11.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Творог протереть через сито, добавить одно яйцо и один белок — желток отложить для смазывания. Всё тщательно размять вилкой до однородности.Если творог зернистый или влажный, сначала отожмите через марлю — тесто будет лучше держать форму. - Шаг 2Шаг 2Ввести в творожную массу муку, разрыхлитель, сахар и соль. Вымесить гладкое тесто, при необходимости добавив немного муки на подпыл.Добавляйте муку постепенно: тесто должно быть мягким, не липким, но и не жёстким.
- Шаг 3Шаг 3Разделить тесто на четыре части, каждую скатать в шар, затем сформировать кольцо — проткнуть пальцем по центру и растянуть отверстие.Отверстие лучше делать сразу достаточно широким — при выпечке оно немного уменьшится.
- Шаг 4Шаг 4Выложить бейглы на противень. Смазать поверхность желтком, посыпать кунжутом.Желток можно разбавить чайной ложкой воды — так смазка ляжет равномернее.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать 30 минут в духовке, разогретой до 170 °C, до золотистого цвета. Дать полностью остыть перед подачей.Не открывайте духовку первые 20 минут, иначе бейглы могут осесть.