Особенности рецепта: Густой говяжий суп в стиле венгерского гуляша

🟢 Быстро 🔥 122 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор Elena.

Густой говяжий суп в стиле венгерского гуляша

08 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Венгерский гуляш вдохновил меня на этот густой, почти тушёный суп — с мягкой говядиной, сладкой паприкой и картофелем, который буквально тает в насыщенном бульоне. Карри добавляет еле уловимую тёплую нотку, и всё вместе получается удивительно цельным. Отличный выбор для тех, кто хочет одновременно и первое, и второе.

Слово редактора

Этот суп — нечто среднее между наваристым бульоном и тушёным мясом. Говядина готовится в бульоне с луком, чесноком, паприкой и помидорами, а в конце добавляется картофель — он делает блюдо плотным и сытным. Карри придаёт лёгкую пряность без остроты. Подходит для обеда в холодное время года, когда нужно что-то согревающее и основательное.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
чеснок3стакан
масло растительное2ст. л.
помидоры2шт.
соль1щепотка
карри1ч. л.
лавровый листпо вкусу
бульонпо вкусу

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы9г
3.00% от дневной нормы
Калории122кКал
5.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Лук очистить и нарезать полукольцами. Чеснок мелко порезать.
Лук можно нарезать чуть крупнее — при долгом тушении он растворяется и даёт бульону насыщенность.
Шаг 2
Шаг 2
Мясо промыть, обсушить и обжарить на сильно разогретом растительном масле со всех сторон.
Обжаривайте мясо небольшими порциями, чтобы оно зарумянилось, а не начало тушиться в собственном соку.
Шаг 3
Шаг 3
В кастрюлю влить бульон, добавить мясо, лук, чеснок, лавровый лист и карри — от половины до одной чайной ложки.
Используйте говяжий или овощной бульон — от его качества зависит вкус всего супа.
Шаг 4
Шаг 4
Добавить сухую паприку и нарезанные помидоры. Тушить около 40 минут.
Паприку берите копчёную или сладкую — она даёт характерный венгерский аромат.
Шаг 5
Шаг 5
Картофель очистить и нарезать крупными кубиками. Вынуть лавровый лист, добавить картофель к мясу.
Картофель нарезайте крупно, чтобы кусочки не разварились в кашу за 15 минут.
Шаг 6
Шаг 6
Тушить ещё около 15 минут до полной готовности картофеля. В конце присыпать зеленью петрушки.
Готовность проверяйте ножом — он должен входить в картофель без усилий.

На заметку

Подавайте горячим, посыпав свежей петрушкой. Суп хорошо хранится в холодильнике до двух суток — на следующий день он становится ещё гуще. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить болгарский перец или заменить говядину свининой. Пошаговые фото помогут не пропустить ни одного этапа и приготовить блюдо правильно с первого раза.