Медовая утка с яблоками: хрустящая корочка и сочная мякоть
Описание рецепта
Утка с мёдом и яблоками выходит с той самой корочкой, ради которой и стоит возиться с птицей. Кисловатые дольки внутри балансируют сладкий маринад — получается без приторности.Слово редактора
Утка, запечённая с яблоками и мёдом, — классика праздничного стола. Маринад из мёда, чеснока и растительного масла даёт птице золотистую корочку и насыщенный вкус, а яблочные дольки пропитываются мясным соком и становятся мягкой кислой начинкой. Блюдо подходит для семейного ужина или праздника — минимум ингредиентов, предсказуемый результат.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- утка2кг
- яблоки кисло-сладкие500г
- мед4ст. л.
- растительное масло3ст. л.
- чеснок3зубчик
- соль1ч. л.
- перец черный молотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры105г131.25% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории1210кКал50.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Утку промокните бумажными полотенцами — снаружи и внутри.Чем тщательнее обсушена кожа, тем лучше маринад на ней держится и тем хрустящее получится корочка. - Шаг 2
Чеснок очистите и мелко нарежьте. Смешайте его с мёдом, растительным маслом, солью и чёрным молотым перцем — маринад готов.Можно добавить щепотку паприки — маринад станет чуть острее и даст более насыщенный цвет. - Шаг 3
У яблок удалите сердцевину, нарежьте плоды дольками.Выбирайте яблоки с кислинкой — антоновку или симиренко: они не разварятся и хорошо оттенят сладкий маринад. - Шаг 4
Натрите утку маринадом снаружи и внутри, нафаршируйте яблочными дольками.Перед отправкой в духовку дайте утке постоять с маринадом хотя бы 30 минут — так вкус будет глубже. - Шаг 5
У яблок удалите сердцевину, нарежьте плоды дольками. - Шаг 6
Наполните брюшко утки яблочными дольками. Те кусочки, что не поместятся, расположите вокруг тушки в форме для запекания. - Шаг 7
Смажьте птицу пряной медовой смесью. - Шаг 8
Разогрейте духовой шкаф GEFEST до 200°С и отправьте в него форму. - Шаг 9
Через 30 минут снизьте нагрев до 180°С и запекайте утку еще 90 минут. Каждые 20–30 минут поливайте тушку образовавшимся соком. - Шаг 10
Готовую утку сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте утку горячей, нарезав на порции и выложив рядом запечённые яблоки. К блюду подходят картофель, тушёная капуста или просто хлеб. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте в духовке при 160 °C под фольгой. Готовый рецепт с фото удобно сохранить в избранное — к следующему празднику.Реклама Унитарное предприятие «Гефест-техника». УНП 809000553.
Оценить51
0