Печенье финансье с ягодами
Описание рецепта
Один из знаковых десертов французской кухни — мягкое бисквитное печенье финансье. Оно ничем не хуже печенья мадлен, которое так любил Пруст, и с рецептом так же есть где разгуляться: тесто для финансье очень сговорчивое, принимает любые вариации и фантазии — можно добавить в него цедру лимона или апельсина, кусочки шоколада… Единственное, не стоит утапливать ягоды глубоко в тесто, лучше оставить их на поверхности.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука50г
- миндальная мука50г
- сливочное масло180г
- сахарная пудра150г
- красная смородина1горсть
- черная смородина1горсть
- малина1горсть
- яичные белки4шт.
- ваниль в стручках1шт.
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории415кКал17.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 200°С в режиме «конвекция».
- Шаг 2
Сливочное масло растапливать на маленьком огне до карамельного оттенка, примерно 10–12 минут.
- Шаг 3
Стручок ванили разрезать вдоль пополам, кончиком ножа срезать зерна и отправить к белкам.
- Шаг 4
Всю муку просеять через сито, всыпать сахарную пудру и соль, перемешать, затем влить белки с ванилью, еще раз перемешать и взбить блендером с насадкой-венчиком на маленькой скорости, затем, продолжая взбивать, влить растопленное сливочное масло.
- Шаг 5
Разлить тесто в прямоугольные формочки, заполняя их на 2/3 объема, и разложить в них ягоды.
- Шаг 6
Выпекать в разогретой духовке 12–13 минут.
Автор рецепта
Похожие рецепты
Последние новости
Шеф-повар Алехин научил варить насыщенный овощной бульона: использую лишь 3 ингредиента
Не делайте этого после еды, даже если очень хочется: Архимед заблуждался
Никогда не засыпала без того, чтобы не почистить зубы, — и вот почему это важно
