Печенье финансье с ягодами

14 сентября 2024

Время приготовления 35 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Один из знаковых десертов французской кухни — мягкое бисквитное печенье финансье. Оно ничем не хуже печенья мадлен, которое так любил Пруст, и с рецептом так же есть где разгуляться: тесто для финансье очень сговорчивое, принимает любые вариации и фантазии — можно добавить в него цедру лимона или апельсина, кусочки шоколада… Единственное, не стоит утапливать ягоды глубоко в тесто, лучше оставить их на поверхности.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры30г
37.50% от дневной нормы
Углеводы35г
11.67% от дневной нормы
Калории415кКал
17.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 200°С в режиме «конвекция».
Шаг 2
Сливочное масло растапливать на маленьком огне до карамельного оттенка, примерно 10–12 минут.
Шаг 3
Стручок ванили разрезать вдоль пополам, кончиком ножа срезать зерна и отправить к белкам.
Шаг 4
Всю муку просеять через сито, всыпать сахарную пудру и соль, перемешать, затем влить белки с ванилью, еще раз перемешать и взбить блендером с насадкой-венчиком на маленькой скорости, затем, продолжая взбивать, влить растопленное сливочное масло.
Шаг 5
Разлить тесто в прямоугольные формочки, заполняя их на 2/3 объема, и разложить в них ягоды.
Шаг 6
Выпекать в разогретой духовке 12–13 минут.