Салат с сельдью по-восточному

03 января 2010

Время приготовления 40 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Я пробовала этот салат со свежей сельдью — очень вкусно, но если селедка у вас соленая, то лучше вымочить ее в молоке. А маринад замечателен и с сырой рыбой, свининой, курицей или рыбой на гриле. Вместо радиккио можно взять листья любого салата, который вам нравится.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сельдь1шт.
радиккио150горсть
лук зеленый1пучок
масло растительное2ч. л.
кунжутные семечки2ч. л.

Для маринада
мисо-суп1пакет
рисовый уксус3ст. л.
соевый соус2ст. л.
горчичный порошок1ст. л.
мирин1ст. л.
рисовое вино1ст. л.
васаби0.3ч. л.

Пищевая ценность

Белки72г
80.00% от дневной нормы
Жиры27г
33.75% от дневной нормы
Углеводы171г
57.00% от дневной нормы
Калории1084кКал
45.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Селедку почистить, разделать на филе и нарезать небольшими кусочками.
Шаг 1
В горчичный порошок влить 2 ст. ложки воды и перемешать.
Шаг 2
Мирин и рисовое вино влить в небольшую кастрюлю и хорошенько прогреть.
Шаг 3
Приготовить маринад: смешать рисовый уксус, васаби и соевый соус с содержимым пакетика мисо-супа, добавить прогретое вино с мирином и разведенную горчицу.
Шаг 4
Опустить кусочки селедки в маринад и оставить на 15−20 минут.
Шаг 5
Листья нарезать крупно, лук — тонко наискосок.
Шаг 6
Кунжутное семя слегка подсушить на разогретой сковороде.
Шаг 7
Выложить листья салата на большое блюдо, присыпать половиной лука, сверху разложить кусочки селедки, сбрызнуть маринадом и растительным маслом, присыпать оставшимся луком и кунжутным семенем.