Трубочки со сгущенкой
Описание рецепта
У моей бабули никогда не было электрического миксера, и она все взбивала вручную, венчик появился уже потом. Количество орехов в креме можно изменить — кладите, сколько душе угодно!
Слово редактора
Трубочки со сгущёнкой — классическое лакомство, которое порадует и детей, и взрослых. Вафельные трубочки, приготовленные в вафельнице, получаются хрустящими и отлично сочетаются с нежным кремом из варёной сгущёнки и орехов. Вы можете экспериментировать с начинкой: добавить к крему какао, кокосовую стружку или другие орехи. Такое угощение станет прекрасным дополнением к чаю или кофе и создаст атмосферу домашнего уюта.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука250г
- сливочное масло250г
- яйца куриные5шт.
- сахар200г
- ваниль в стручках1шт.
- Для крема
- молоко сгущенное вареное300г
- грецкие орехи100г
- сливочное масло100г
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы70г23.33% от дневной нормы
- Калории784кКал32.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растопить 250 г сливочного масла на маленьком огне.
Следите, чтобы масло не закипело — оно должно быть жидким, но не горячим. Иначе тесто может потерять эластичность.
- Шаг 2
Стручок ванили разрезать вдоль пополам и кончиком ножа вырезать зерна.
Для более интенсивного аромата можно добавить не только зёрна, но и немного измельчённой оболочки стручка ванили.
- Шаг 3
Яйца разбить в глубокую миску, всыпать сахар, зерна ванили и взбить венчиком.
Взбивайте до полного растворения сахара — это обеспечит однородность теста и равномерное распределение сладости.
- Шаг 4
Продолжая взбивать, всыпать муку и вымешать, затем тонкой струйкой влить растопленное сливочное масло, перемешать и дать тесту отдохнуть полчаса.
После добавления масла тщательно вымешивайте, чтобы не было комков. Отдых теста позволит муке полностью впитать влагу и улучшит структуру вафель.
- Шаг 5
Орехи порубить ножом.
Старайтесь рубить орехи не слишком мелко — небольшие кусочки будут приятно ощущаться в креме.
- Шаг 6
Приготовить крем: оставшееся сливочное масло растопить на маленьком огне, тонкой струйкой влить в сгущенку и вымешать венчиком, затем добавить орехи и все перемешать.
Чтобы крем был однородным, предварительно доведите сгущёнку до комнатной температуры. Перемешивайте до полного соединения масла со сгущёнкой.
- Шаг 7
Разогреть вафельницу, испечь вафли, сразу свернуть их в трубочки и дать остыть.
Перед выпечкой убедитесь, что вафельница хорошо прогрета — тесто должно сразу начать подрумяниваться. Готовность вафли можно определить по золотисто-коричневому цвету.
- Шаг 8
Выложить крем в кондитерский мешок и наполнить трубочки.
На заметку
Готовые трубочки со сгущёнкой лучше всего подавать сразу — они особенно хрустящие в тёплом виде. Если остались, храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. В креме количество грецких орехов можно варьировать по вкусу — больше орехов придаст более насыщенный ореховый вкус и текстуру.