Печенье «Шкатулка» с кокосом и джемом
Описание рецепта
Печенье ест в основном ребёнок, поэтому я делю тесто на части: одну сразу пеку, остальное несколько дней спокойно лежит в холодильнике. Получается рассыпчато и нежно, а кокосовая корочка с джемом в центре выглядит аккуратно — дети такое любят. Из одной порции выходит около 40 штук, так что на два раза хватает точно.Слово редактора
Печенье «Шкатулка» — небольшие круглые шарики из песочного теста, обвалянные в кокосовой стружке с ямкой джема в центре. Тесто замешивается на муке, сахаре, ванили и масле, хорошо хранится в холодильнике несколько дней. В качестве начинки подходит любой джем — апельсиновый, малиновый, абрикосовый. Подойдёт для детского стола или к чаю.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука3г
- соль1щепотка
- сахар80г
- вода1мл
- ваниль в стручках1г
- кокосовая стружкапо вкусу
- джемпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы83г27.67% от дневной нормы
- Калории342кКал14.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Женюша
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замесить тесто (удобнее миксером), собрать в шар, завернуть в пакет и убрать в холодильник на 30 минут.Тесто можно хранить в холодильнике до двух суток — удобно печь в несколько приёмов. - Шаг 2
Шаг 2Разогреть духовку до 175 °C.Если духовка греет неравномерно, переверните противень в середине выпекания. - Шаг 3Шаг 3Из охлаждённого теста скатать небольшие шарики диаметром около 3 см, окунуть каждый в яичную смесь, затем обвалять в кокосовой стружке.Яичную смесь делайте из одного яйца, слегка взбитого вилкой — этого достаточно для обмакивания.
- Шаг 4Шаг 4Выложить шарики на бумагу для выпечки, придавить каждый пальцем в центре и положить в ямку немного джема.Джема кладите совсем немного — одну небольшую чайную ложку, иначе он вытечет при выпекании.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать около 20 минут, до тех пор пока кокосовая стружка не станет светло-коричневой.Готовое печенье мягкое сразу из духовки и становится рассыпчатее после остывания — не оценивайте структуру горячим.
На заметку
Готовое печенье храните в закрытой ёмкости при комнатной температуре до трёх суток. Для этого рецепта хорошо работает апельсиновый, малиновый или смородиновый джем — смотрите на фото, как ярко выглядит начинка на фоне кокоса. Тесто можно заморозить шариками и выпекать по мере надобности.Оценить556
0
Комментарии
12Olgalina, добрый день. Пекла печенье по Вашему рецепту, почему-то оно не склеилось у меня. Пришлось добавить яйцо. Но и потом тесто было ооочень рассыпчатое. Как считаете, что не так? Может быть три стакана муки это все же много
Olgalina, собралась печь печенюшки и хочу уточнить насчет теста. В него точно не надо яйцо добавлять, а то я засомневалась?!
Такие милые печеньки!5!
Такие печенюшки понравятся моим девчёнкам, спасибо. 5+
Красивенькие,спасибо за рецепт.