Морковь с болгарским перцем по-корейски: маринованная закуска за 40 минут
Описание рецепта
Этот салат у меня часто заменяет покупную корейскую морковь — вкус заметно ярче, а состав понятный. Болгарский перец добавляет сладость и сочность, горячее масло «будит» чеснок со специями прямо в миске. Через полчаса закуска готова, но если дать ей постоять в холодильнике до утра — она становится гораздо насыщеннее.Слово редактора
Маринованная закуска в корейском стиле из тёртой моркови и болгарского перца. Горячее масло заливается прямо на чеснок и специи — так раскрывается аромат кориандра и острота красного перца. Подходит как самостоятельная закуска или гарнир к мясу. Всего девять ингредиентов, минимум усилий — и через 30 минут блюдо готово.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь3шт.
- перец болгарский1шт.
- Для заправки
- чеснок2зубчик
- растительное масло2ст. л.
- уксус 9%1ст. л.
- сахар1ч. л.
- соль0.5ч. л.
- кориандр молотый0.5ч. л.
- перец красный молотый0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории255кКал10.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Морковь очистите и натрите на специальной тёрке длинными тонкими полосками. Выложите в большую миску.Тёрка для корейской моркови даёт длинные тонкие полоски — текстура салата получается лучше, чем с обычной тёркой. - Шаг 2Шаг 2Болгарский перец вымойте, удалите семена и нарежьте тонкими полосками. Добавьте к моркови.Перец выбирайте красный или жёлтый — они слаще и ярче по цвету, чем зелёный.
- Шаг 3Шаг 3В отдельной миске смешайте уксус 9%, сахар, соль, молотый кориандр и красный молотый перец. Измельчите чеснок и добавьте в смесь.Чеснок можно пропустить через пресс или очень мелко порубить ножом.
- Шаг 4Шаг 4В небольшом сотейнике разогрейте растительное масло до горячего состояния, но не доводите до кипения. Сразу влейте масло в смесь с чесноком и специями. Тщательно перемешайте заправку.Следите, чтобы масло было горячим, но без дыма — иначе специи горчат.
- Шаг 5Шаг 5Залейте морковь и перец горячей заправкой. Хорошо перемешайте, чтобы все овощи были равномерно покрыты.Перемешивайте тщательно, чтобы заправка равномерно распределилась по всем полоскам овощей.
- Шаг 6Шаг 6Оставьте салат мариноваться на 30 минут при комнатной температуре или в холодильнике.Для более насыщенного вкуса оставьте салат в холодильнике на несколько часов или на ночь.