Салат с жареными баклажанами, помидорами и творожным сыром

Баклажан вымойте, нарежьте кубиками среднего размера. Посолите и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь (при необходимости).

Полейте баклажаны 2 ст. л. оливкового масла и хорошо перемешайте.

Разогрейте сковороду и обжарьте на ней баклажаны до золотистой корочки. При необходимости добавьте еще немного оливкового масла.

Переложите баклажаны на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло.

В миске смешайте творожный сыр, пропущенный через пресс чеснок, мелко нарубленную зелень, соль и перец.

Помидоры нарежьте кубиками такого же размера, как и баклажаны.

В миске соедините обжаренные баклажаны, помидоры и заправку из творожного сыра. Аккуратно перемешайте.

Подавайте салат сразу же после приготовления, украсив свежей зеленью.