Суп из гороха и чечевицы с луком-пореем, сельдереем и зеленью
Описание рецепта
Гороховый супчик — это такая осеннее-зимняя история, в нем много овощей, бобовые, поэтому он получается очень насыщенный, я бы сказала — уютный.
Слово редактора
Суп из гороха и чечевицы — отличное блюдо для прохладного времени года. Бобовые придают супу питательность и густоту, а лук-порей и сельдерей добавляют свежесть и аромат. Такое блюдо хорошо подойдёт для семейного обеда или ужина, станет сытным и полезным дополнением к рациону. Можно разнообразить рецепт, добавив копчёности или различные виды специй — это придаст супу новые вкусовые оттенки. Подавайте с хрустящими гренками или свежим хлебом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горох колотый100г
- чечевица100г
- лук-порей0.3стебель
- сельдерей стебли1шт.
- морковь1шт.
- укроп1пучок
- петрушка1пучок
- тимьян2веточка
- куриный бульон1л
- лавровый лист2шт.
- тмин молотый0.3ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории187кКал7.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук-порей мелко порезать.
Слово редактора
Для более нежного вкуса можно предварительно обжарить лук-порей на сковороде до лёгкого золотистого цвета.
- Шаг 2
Стебель сельдерея тонко порезать поперек.
Слово редактора
Тонкая нарезка сельдерея позволит ему лучше раскрыть свой вкус и текстуру в супе.
- Шаг 3
Морковь почистить и нарезать маленькими кубиками.
Слово редактора
Маленькие кубики моркови быстрее сварятся и лучше разойдутся в бульоне, придавая супу приятную текстуру.
- Шаг 4
В чашу мультиварки всыпать горох, чечевицу, добавить сельдерей, морковь, порей, лавровые листья, тимьян, тмин, поперчить, влить куриный бульон и готовить на программе «Суп».
Слово редактора
Перед добавлением ингредиентов тщательно промойте горох и чечевицу. Следите за уровнем жидкости — при необходимости можно добавить немного воды или бульона, если смесь будет слишком густой.
- Шаг 5
Петрушку и укроп мелко порубить.
Слово редактора
Мелко нарезанная зелень лучше распределится в супе и придаст ему яркий цвет и аромат.
- Шаг 6
Вынуть из готового супа лавровые листья и добавить измельченную зелень.
Слово редактора
Добавляйте зелень в самом конце, чтобы сохранить её свежесть и яркий цвет.
На заметку
Суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней — он станет только вкуснее. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до кипения, или в микроволновой печи. Для более насыщенного аромата добавьте при разогреве немного свежего укропа и петрушки. В качестве дополнения к супу предложите гренки или цельнозерновой хлеб.