Особенности рецепта: Слоёные булочки с яблоками — хрустящие кольца из слоёного теста

🟢 Быстро 🔥 1139 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор Элеонора.

Слоёные булочки с яблоками — хрустящие кольца из слоёного теста

10 июля 2026

Время приготовления 1 ч

ЭлеонораАвтор рецепта

Описание рецепта

Одно меня всегда тормозило в этом рецепте — просовывать полоску теста сквозь кольцо яблока. Пока не нашла выход: просто оборачиваю тесто по радиусу и прижимаю пальцами в центре. Быстро, аккуратно, и отверстие получается само. Булочки выходят нежными внутри и чуть хрустящими снаружи, с лёгким ароматом корицы и яблока — хорошо и тёплыми, и на следующее утро.

Слово редактора

Слоёные булочки с яблочными кольцами готовятся из бездрожжевого или дрожжевого слоёного теста и зелёных яблок. Тесто нарезают полосками и оборачивают вокруг яблочных колец, затем смазывают яйцом с молоком и посыпают маком и сахарной пудрой. Подходят для быстрого завтрака или перекуса — выпекаются около 20 минут. Дрожжевое тесто даёт более пышную текстуру, бездрожжевое — хрустящую.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки23г
25.56% от дневной нормы
Жиры60г
75.00% от дневной нормы
Углеводы128г
42.67% от дневной нормы
Калории1139кКал
47.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Яблоки помыть, удалить сердцевину и нарезать на кольца толщиной около сантиметра. Посыпать корицей.
Кольца нарезайте не тонко — примерно сантиметр, иначе яблоко размягчится раньше, чем пропечётся тесто.
Шаг 2
Слоёное тесто раскатать и нарезать на длинные полоски шириной около двух сантиметров.
Можно использовать и дрожжевое, и бездрожжевое тесто — результат разный по текстуре, оба варианта работают.
Шаг 3
Каждую полоску намотать вокруг яблочного кольца по радиусу: начать с края, двумя пальцами прижать тесто в центре и сформировать отверстие. Это быстрее, чем продевать полоску сквозь кольцо.
Если всё же хотите продеть полоску сквозь кольцо — слегка заморозьте тесто, оно станет плотнее и не порвётся.
Шаг 4
Выложить заготовки на смазанный маслом противень. Смазать взбитым яйцом с молоком, посыпать кунжутом и маком.
Следите, чтобы заготовки не касались друг друга на противне: тесто при выпечке расширяется.
Шаг 5
Выпекать при 180–200 °C до золотистого цвета.
Духовки отличаются — начните проверять готовность через 18 минут.
Шаг 6
Готовые булочки по желанию посыпать сахарной пудрой.
Сахарную пудру посыпайте только на остывшие булочки, иначе она растает.

На заметку

Подавайте тёплыми — в первые полчаса после выпечки тесто хрустит сильнее всего. На следующий день булочки можно разогреть в духовке при 160 °C около пяти минут. Этот рецепт легко варьировать: вместо мака берите кунжут или корицу с сахаром. Пошаговые фото помогут с намоткой теста, если делаете первый раз.

Оценить53

Элеонора