Салат из моркови и маринованного лука — хрустящий и свежий
Описание рецепта
Морковь и лук — продукты, которые всегда есть под рукой, но из них редко делают что-то действительно вкусное. Маринад из уксуса, сахара и воды снимает с лука всю горечь буквально за несколько минут, и он становится мягким, слегка кисловатым. На контрасте с хрустящей морковью и оливковым маслом это работает неожиданно хорошо. Простой, но не пустой салат — такой уходит быстро.Слово редактора
Лёгкий салат из сырой моркови и репчатого лука, замаринованного в уксусе с сахаром. Лук теряет горечь, морковь остаётся хрустящей — вместе они дают чистый, свежий вкус. Заправка — оливковое масло и чёрный перец. Подходит как быстрый гарнир к мясу или рыбе, а также как самостоятельная закуска. Вся подготовка занимает около 20 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь200г
- лук репчатый1шт.
- уксус2ст. л.
- сахар1ч. л.
- вода50мл
- оливковое масло1ст. л.
- перец черныйпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории138кКал5.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.Нарезайте лук как можно тоньше — так он промаринуется быстрее и равномернее. - Шаг 2Шаг 2В небольшой миске смешайте уксус, сахар, воду и щепотку соли. Положите лук в маринад и оставьте на 10–15 минут.Если хотите мягче — оставьте лук в маринаде на 20 минут. Для лёгкой остроты достаточно десяти.
- Шаг 3Шаг 3Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.Используйте крупную тёрку: мелкая даст кашицу, а не хруст.
- Шаг 4Шаг 4Слейте маринад с лука. В большой миске соедините морковь и маринованный лук.Перед смешиванием хорошо отожмите лук руками — лишняя жидкость разбавит заправку.
- Шаг 5Шаг 5Добавьте оливковое масло, соль и чёрный перец, тщательно перемешайте.Масло добавляйте в последний момент, чтобы морковь не пустила сок раньше времени.
- Шаг 6Шаг 6Выложите салат на тарелки, украсьте свежей зеленью и подавайте охлаждённым.Зелень — петрушка или кинза — добавляйте прямо перед подачей, чтобы она не завяла.
На заметку
Салат лучше подавать сразу или в течение часа после приготовления — морковь остаётся хрустящей. Если готовите заранее, храните в холодильнике без зелени и добавьте её перед подачей. Этот рецепт легко разнообразить: попробуйте добавить немного молотой паприки или измельчённого чеснока. Готовое блюдо выглядит ярко — удачный повод сделать фото.Оценить0.00
0