Салат «Цезарь» с анчоусами

09 декабря 2024

Время приготовления 20 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

«Цезарь» — идеальная еда для девочек, белки, жиры и углеводы в очень грамотной пропорции. Вместо курицы и креветок я люблю в этом салате какие-то яркие добавки — анчоусы, или кедровые орешки, или оливки без косточек, или каперсы.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для заправки
яйца куриные3шт.
анчоусы8шт.
пармезан50г
лимоны0.5шт.
чеснок1зубчик
оливковое масло Extra Virgin4ст. л.
горчица1ч. л.
соль морская1щепотка

Пищевая ценность

Белки28г
31.11% от дневной нормы
Жиры29г
36.25% от дневной нормы
Углеводы35г
11.67% от дневной нормы
Калории509кКал
21.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
Шаг 2
Хлеб нарезать небольшими кусочками, выложить в форму, сбрызнуть оливковым маслом и запечь в разогретой духовке.
Шаг 3
Яйца отварить до готовности, затем почистить и отделить белки от желтков.
Шаг 4
Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.
Шаг 5
Из половинки лимона выжать сок.
Шаг 6
Мелко натереть 50 г пармезана.
Шаг 7
Приготовить заправку: в глубокую миску выложить вареные желтки, чеснок, анчоусы и все размять толкушкой, затем добавить горчицу, оливковое масло Extra Virgin, сок лимона и пармезан, все посолить и еще раз растереть.
Шаг 8
Листья салата вымыть и просушить на полотенце, затем порвать руками в миску с заправкой.
Шаг 9
Оставшийся пармезан тонко нарезать хлопьями, выложить на салат, сверху разложить оставшиеся анчоусы.
Шаг 10
Перед подачей добавить в салат крутоны и все перемешать.