Мягкие венские вафли для электровафельницы
Описание рецепта
Мягкие внутри и чуть хрустящие по краям — именно так должны выглядеть правильные венские вафли. Тесто замешивается быстро, без лишних движений, и в вафельнице ведёт себя предсказуемо. Мне нравится, что можно менять начинку под настроение: в один день — взбитые сливки и клубника, в другой — шоколад и банан. Это один из тех рецептов, который не надоедает.Слово редактора
Венские вафли отличаются от тонких советских: тесто на сливочном масле и яйцах даёт пышную, мягкую внутри структуру с лёгкой хрустящей корочкой по краям. Рецепт рассчитан на две порции и подходит для любой электровафельницы с глубокими ячейками. Подают с взбитыми сливками, ягодами, шоколадом или кленовым сиропом — на выбор.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука250г
- яйца куриные2шт.
- сахар100г
- сливочное масло120г
- молоко200мл
- разрыхлитель1ч. л.
- ванилин1ч. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры61г76.25% от дневной нормы
- Углеводы150г50.00% от дневной нормы
- Калории1228кКал51.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до пышной массы.Взбивайте яйца с сахаром не менее двух-трёх минут — от этого зависит воздушность готовых вафель. - Шаг 2Шаг 2Влейте молоко и растопленное сливочное масло, добавьте ванилин и хорошо перемешайте.Масло должно быть растопленным и слегка остывшим, горячее может свернуть яйца.
- Шаг 3Шаг 3В отдельной миске просейте муку с разрыхлителем.Просеивание муки убирает комки и дополнительно насыщает тесто воздухом.
- Шаг 4Шаг 4Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в яично-молочную смесь, тщательно перемешивая до получения гладкого однородного теста.Вводите муку частями и перемешивайте аккуратно — чем меньше вы мешаете тесто в конце, тем нежнее получится текстура.
- Шаг 5Шаг 5Разогрейте вафельницу до нужной температуры. При необходимости смажьте панели растопленным маслом.Степень готовности вафельницы проверьте каплей воды: если шипит — можно заливать тесто.
- Шаг 6Шаг 6Влейте небольшое количество теста, закройте вафельницу и выпекайте около четырёх-пяти минут до золотистого цвета.Не открывайте вафельницу раньше времени: тесто ещё не схватилось и вафля может разорваться.
- Шаг 7Шаг 7Подавайте сразу с любимыми добавками — взбитыми сливками, шоколадом, ягодами или кленовым сиропом.Выкладывайте вафли на решётку, а не стопкой — так они не отсыреют снизу.
На заметку
Готовые вафли лучше есть сразу — через несколько минут они теряют хрустящие края. Если хотите приготовить заранее, заморозьте и разогрейте в тостере. Больше идей подачи смотрите в фото к рецепту: ягоды, карамель, творожный крем или просто сахарная пудра — каждый вариант меняет вкус. Рецепт легко масштабируется на четыре порции, просто удвойте количество ингредиентов.Оценить52
0
Комментарии
1крута!