воздушные мягкие венские вафли для электровафельницы

воздушные мягкие венские вафли для электровафельницы

Время приготовления 25 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Чтобы вафли получились еще более воздушными, попробуйте отделить желтки от белков, взбить белки отдельно и аккуратно ввести их в тесто в конце приготовления.

Слово редактора

Венские вафли — классическое лакомство, которое порадует всю семью. Они отлично подойдут на завтрак или в качестве десерта к чаю. Чтобы разнообразить вкус, подавайте вафли с мёдом, ягодным сиропом, сгущённым молоком или свежими фруктами. Можно экспериментировать и с самим тестом — добавить в него цедру цитрусовых, немного какао или измельчённые орехи. Электровафельница поможет добиться идеальной текстуры — хрустящей снаружи и мягкой внутри.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки22г
    24.44% от дневной нормы
  • Жиры61г
    76.25% от дневной нормы
  • Углеводы150г
    50.00% от дневной нормы
  • Калории1228кКал
    51.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до пышной массы
    Взбивайте яйца с сахаром до полного растворения сахара — это обеспечит однородность теста и воздушность вафлей. Используйте миксер на средней скорости, чтобы не перевзбить.
  • Шаг 2
    Влейте молоко и растопленное сливочное масло, добавьте ванильный сахар и хорошо перемешайте.
    Молоко должно быть тёплым, но не горячим — так ингредиенты лучше соединятся. Растапливайте сливочное масло на водяной бане, чтобы не допустить появления водянистого оттёка.
  • Шаг 3
    В отдельной миске просейте муку с разрыхлителем. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в яично-молочную смесь, тщательно перемешивая до получения гладкого и однородного теста.
    Просеивание муки обогащает её кислородом, что делает вафли более воздушными. Добавляйте сухие ингредиенты постепенно, чтобы избежать образования комочков.
  • Шаг 4
    Разогрейте вафельницу для венских вафель до нужной температуры. При необходимости смажьте её растопленным маслом или используйте кулинарный спрей.
    Перед разогревом вафельницы убедитесь, что она чистая — остатки от предыдущих приготовлений могут испортить вкус. Используйте кулинарный спрей для равномерного покрытия.
  • Шаг 5
    Влейте небольшое количество теста в вафельницу и закройте её. Выпекайте вафли до золотистого цвета и мягкости (около 4–5 минут). Вафли должны быть воздушными и слегка хрустящими по краям.
    Готовность вафли можно определить не только по цвету, но и по аромату — когда появится лёгкий запах выпеченного теста, вафля готова. Следите, чтобы вафли не стали слишком тёмными — это признак пережаривания.
  • Шаг 6
    Подавайте мягкие венские вафли с любимыми добавками — взбитыми сливками, шоколадом, ягодами или кленовым сиропом.

На заметку

Готовые вафли лучше всего подавать сразу — они наиболее пышные и вкусные в горячем виде. Если необходимо приготовить заранее, храните их в закрытой ёмкости при комнатной температуре до 6 часов или в холодильнике до 12 часов, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C 3–5 минут. Для более диетического варианта можно заменить часть сливочного масла на растительное в пропорции 1:1.
Оценить51
0

Что готовим

вафли

Оставить комментарий