Медальоны из индейки, запеченные с сыром и ветчиной

Медальоны из индейки, запеченные с сыром и ветчиной

Время приготовления 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Если вам больше нравится расплавленный сыр, выложите его на медальоны поверх ветчины. Ветчина подойдет любая, можно взять какую-нибудь грудинку, бекон или прошутто, главное — определиться, насколько жирным вы хотите получить готовое блюдо.

Слово редактора

Медальоны из индейки — отличное решение для сытного, но не слишком тяжёлого ужина. Запекание с сыром и ветчиной придаёт блюду изысканный вкус и аппетитный вид. Чтобы медальоны получились особенно нежными, можно предварительно замариновать индейку. Подавайте блюдо с гарниром из запечённых овощей или картофельным пюре — сочетание будет гармоничным. Экспериментируйте с сортами сыра: вместо маасдама попробуйте использовать моцареллу или эмменталь — каждый сорт придаст свой уникальный вкус.

Пищевая ценность

  • Белки51г
    56.67% от дневной нормы
  • Жиры21г
    26.25% от дневной нормы
  • Углеводы12г
    4.00% от дневной нормы
  • Калории436кКал
    18.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 На одну тарелку высыпать муку, посолить и поперчить ее, на вторую тарелку — панировочные сухари.
    На одну тарелку высыпать муку, посолить и поперчить ее, на вторую тарелку — панировочные сухари.
    Муку можно смешать с дополнительными специями по вкусу, например, с паприкой или орегано, для более насыщенного аромата.
  • Шаг 2 Индейку накрыть пищевой пленкой и слегка отбить.
    Индейку накрыть пищевой пленкой и слегка отбить.
    При отбивании старайтесь не повредить структуру мяса, чтобы медальоны остались сочными. Используйте молоток с гладкой поверхностью.
  • Шаг 3 Обвалять медальоны в муке, затем обмакнуть в яйцо и запанировать в сухарях.
    Обвалять медальоны в муке, затем обмакнуть в яйцо и запанировать в сухарях.
    Для лучшей адгезии панировки слегка взбейте яйцо — так корочка будет более плотной и хрустящей.
  • Шаг 4 Разогреть в сковороде оливковое масло и обжаривать мясо до появления румяной корочки с двух сторон.
    Разогреть в сковороде оливковое масло и обжаривать мясо до появления румяной корочки с двух сторон.
    Обжаривайте на среднем огне, чтобы индейка не подгорела, а масло не начало дымить. Румяная корочка должна быть равномерной.
  • Шаг 5 Переложить медальоны в жаропрочную форму, накрыть каждый кусочек ломтиком сыра и ветчины и запекать в разогретой духовке 15–18 минут.
    Переложить медальоны в жаропрочную форму, накрыть каждый кусочек ломтиком сыра и ветчины и запекать в разогретой духовке 15–18 минут.
    Духовку разогрейте до 180–200 градусов. Готовность можно проверить, слегка надавив на медальон — он должен быть упругим, но не жёстким.
  • Шаг 6 Готовую индейку украсить листьями шалфея.
    Готовую индейку украсить листьями шалфея.
    Шалфей добавит блюду свежий аромат. Можно также использовать мелко нарезанный укроп или петрушку для разнообразия.

На заметку

Готовые медальоны лучше подавать сразу — при разогреве сыр может потерять текстуру. Если остались, храните в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере и разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К медальонам из индейки отлично подойдёт гарнир из запечённых овощей или картофельного пюре, а также лёгкое белое вино.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий