Индейка, запечённая в фольге: маринад с лимоном и чесноком
Описание рецепта
Индейка в фольге — мой ответ на вопрос «что приготовить быстро, но чтобы было вкусно». Маринад здесь простой: оливковое масло, лимон, чеснок и паприка — ничего лишнего, но мясо после них получается по-настоящему ароматным. Фольга работает как маленькая пароварка: сок никуда не уходит, и даже через полчаса в духовке филе остаётся мягким. Если у вас есть время — оставьте индейку в маринаде на ночь, разница будет заметна сразу. Подавать можно прямо в фольге — так блюдо дольше остаётся горячим, и подача выглядит аккуратно.Слово редактора
Филе индейки, запечённое в фольге — простое блюдо для будничного ужина или воскресного стола. Маринад на основе оливкового масла, лимонного сока, чеснока и паприки делает мясо мягким и ароматным. Фольга удерживает сок внутри, поэтому индейка не пересыхает. Подходит тем, кто хочет получить нежирное горячее без лишних усилий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка филе400г
- чеснок3зубчик
- лимоны0.5шт.
- оливковое масло2ст. л.
- соль1щепотка
- перец черный1щепотка
- паприка1ч. л.
- зелень1пучок
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории357кКал14.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Филе индейки промыть под холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать мясо на порционные куски.Если куски крупные — слегка отбейте их перед маринованием, так маринад проникнет глубже. - Шаг 2Шаг 2В миске смешать оливковое масло, сок половины лимона, измельчённый чеснок, паприку, соль и чёрный перец.Итальянские травы или прованские травы из набора хорошо подойдут вместо отдельных трав, если их нет под рукой.
- Шаг 3Шаг 3Выложить куски индейки в маринад и тщательно перемешать, чтобы мясо было покрыто со всех сторон. Оставить мариноваться на 30 минут при комнатной температуре или на несколько часов в холодильнике.Чем дольше маринуется мясо — тем насыщеннее вкус. Оптимально — четыре-шесть часов в холодильнике.
- Шаг 4Шаг 4Разогреть духовку до 180 °C. Отрезать два больших куска фольги — каждый должен быть достаточно большим, чтобы плотно обернуть порцию мяса.Следите, чтобы фольга не была порвана — даже небольшое отверстие приведёт к вытеканию сока.
- Шаг 5Шаг 5Выложить куски индейки на фольгу, завернуть и запечатать края, чтобы сок не вытекал. Положить пакеты на противень.Укладывайте пакеты на противень швом вверх, чтобы края не раскрылись при запекании.
- Шаг 6Шаг 6Запекать 25–30 минут до полной готовности мяса. Аккуратно развернуть фольгу, выложить индейку на тарелки, украсить свежей зеленью и подавать горячей.Готовность проверьте, проколов мясо ножом: сок должен вытекать прозрачным, без розового оттенка.
На заметку
Готовое блюдо подавайте сразу — горячая индейка в фольге особенно сочна. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте в той же фольге, чтобы не пересушить. Этот рецепт легко масштабировать на большее количество порций. Фото готового блюда выигрывает при подаче с дольками лимона и крупно нарванной зеленью.Оценить0.00
0