пышная шарлотка с яблоками в духовке
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Для более насыщенного вкуса можно добавить корицу в тесто или присыпать ею яблоки. Также попробуйте добавить немного лимонной цедры для лёгкой цитрусовой нотки.
Слово редактора
Шарлотка — классическое десертное блюдо, которое покорит сердца любителей сладкого. Пышная текстура и нежная яблочная начинка делают её идеальным выбором для семейного чаепития. Вы можете экспериментировать с сортами яблок — кислые придадут пикантности, а сладкие сделают десерт ещё более лакомственным. Подавайте шарлотку тёплой, дополнив шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками — так вкус раскроется ещё ярче.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблоки3шт.
- яйца куриные3шт.
- сахар150г
- разрыхлитель1ч. л.
- ванилин1ч. л.
- соль1щепотка
- сливочное масло1ст. л.
- пшеничная мука150г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории284кКал11.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Яблоки вымойте, очистите от кожуры и нарежьте дольками или небольшими кубиками.Для более интересного вкуса можно добавить к яблокам немного цитрусовой цедры или корицы. Выбирайте яблоки с кисло-сладким вкусом — они лучше всего подходят для шарлотки.
- Шаг 2В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром, используя миксер, до получения пышной светлой массы (это займет 5–7 минут).Чтобы масса стала действительно пышной, убедитесь, что яйца комнатной температуры. Сахар должен полностью раствориться, а смесь — заметно увеличиться в объёме.
- Шаг 3Просейте муку вместе с разрыхлителем и щепоткой соли. Постепенно добавляйте муку в яичную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы тесто оставалось воздушным.Просеивание муки не только удаляет комочки, но и обогащает тесто воздухом, делая шарлотку более пышной. Добавляйте муку постепенно, чтобы не перегрузить тесто и сохранить его лёгкость.
- Шаг 4Смажьте форму для выпечки сливочным маслом. На дно формы выложите часть яблок.Для равномерного распределения яблок можно слегка присыпать дно формы мукой или использовать пергаментную бумагу — так шарлотка не прилипнет.
- Шаг 5Вылейте половину теста на яблоки, затем добавьте оставшиеся яблоки и покройте их оставшейся частью теста.Распределяйте яблоки и тесто равномерно, чтобы шарлотка пропекалась одинаково со всех сторон и имела красивую форму.
- Шаг 6Поставьте форму в предварительно разогретую до 180°C духовку и выпекайте 30–40 минут, пока шарлотка не станет золотистой, а деревянная палочка не выйдет сухой.Следите за шарлоткой в духовке — если верх начинает слишком быстро темнеть, прикройте форму фольгой. Готовность можно также проверить, слегка нажав на центр шарлотки — она должна пружинить.
- Шаг 7Готовую шарлотку немного остудите, затем нарежьте на порции и подавайте теплой или охлажденной. По желанию можно посыпать сахарной пудрой.
На заметку
Готовая шарлотка лучше всего подаётся тёплой — так ярче чувствуется аромат яблок. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более насыщенного вкуса добавьте в тесто 1 ч. л. корицы или 1 ст. л. лимонной цедры — это придаст шарлотке пряные и цитрусовые нотки.Оценить52
0