Бисквитный закусочный рулет

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Застелите противень пергаментом, сделайте бортики. Разогрейте духовку до 170°C.

Вымойте и обсушите шпинат. Припустите его на растопленном маргарине. В блендере взбейте шпинат со сливками комнатной температуры.

Маргарин «Пышка» растопите и остудите.

Отделите белки от желтков. Белки поместите в миску, добавьте 2 щепотки соли и взбейте до пышной пены. Постепенно введите сахар, продолжая взбивать на высокой мощности миксера до стойких пиков.

Яичные желтки поместите в другую миску. Взбейте на высокой скорости миксера до пышной светлой массы и аккуратно добавьте шпинат со сливками.

Вмешайте взбитые белки к желткам с помощью лопатки. Постарайтесь сохранить воздушность массы.

Пшеничную муку смешайте с разрыхлителем и просейте в миску к массе. Аккуратно перемешайте.

Сливки комнатной температуры смешайте с растопленным маргарином «Пышка». Добавьте немного теста и смешайте все венчиком.

Получившуюся смесь влейте к тесту по краю миски, тщательно перемешайте.

Бисквитное тесто вылейте на противень и разровняйте лопаткой. Поместите в духовку на второй уровень сверху. Выпекайте бисквит 25 минут до румяного цвета.

Готовый бисквит оставьте до полного остывания. Бисквит переверните на пергамент, снимите слой бумаги, на которой он выпекался. Выровняйте его по краям, срезая неровности ножом.

Смажьте бисквит творожным сыром и выложите рыбу.

С помощью пергамента сверните рулет, оберните его бумагой для выпечки и поместите в холодильник на 1 час.